隨著網路的普及，外食族的懶人商機一直都是近年來的主要話題，過去消費者想要訂外送，需要一家一家的向餐廳進行點餐，並等待接通的時間，大多數的餐廳更會限制訂餐金額、送餐範圍、送餐時段等。現在消費者只需要打開App、觸碰螢幕，就能知道附近有什麼美食，下單後就會有外送員將餐點送到你家門口。
本研究的主要目的是在探討foodpanda與Uber Eats的經營理念、競爭優勢及差異，並探討美食外送平台之顧客期望、知覺品質、知覺價值、顧客滿意度、顧客忠誠、顧客抱怨之相關情形，並實證美食外送平台在美國顧客滿意度指標(ACSI)之研究；再者，藉由開放式問卷訪談店家及外送員，從中找到美食外送平台之改善處，研究對象為店家、外送員，以及有或沒有使用過的消費者，消費者問卷總共收集到282份，其中有使用過的消費者有152份；外送員有94份；店家則為16份。
研究結果顯示，消費者不想使用平台的原因，都是以餐點的品質為最重要，畢竟要經過陌生人的手裡，任何人的心裡都會有不安；外送員提出平台的改善點有包括系統方面、導航問題、克服問題、檢舉機制、配單方式、薪資問題，從以上這些問題點來看平台在台灣尚未達到最成熟的時候，不過近幾年隨著網路的快速發展，平台能逐漸克服這些缺點，以讓自身成為最具競爭力的平台；店家會加入外送平台，為了增加曝光率，藉此達到吸引更多客源；因為近期的新型冠狀病毒，導致店內人手不足；也因應消費者消費型態的改變，進而促使店家加入平台的行列。

With the developments and changes of time, the Food business opportunities have been the main topic in recent years. In the past, if consumers wanted to order out delivery, they needed to order food to the restaurants one by one, and waited for the connection time. Restaurant will limit the amount of ordering, delivery scope, delivery time and so on. Now consumers only need to open the App and move their fingers to know what food is nearby, and after the order is placed, a delivery person will deliver the meal to your doorstep.
The main purpose of this study is to discuss the business philosophy, competitive advantages and differences of foodpanda and Uber Eats, and to discuss the relevant situations of customer expectations, perceived quality, perceived value, customer satisfaction, customer loyalty, and customer complaints the experience and worries. The subjects of the study were consumers with or without use and food delivery staff. A total of 282 questionnaires were collected from the consumer questionnaire, of which 152 were used by consumers; 94 were from delivery men and 16 from the store owner. Discussion Among the many competitors, how to make themselves more competitive.
The research results show that the reason consumers do not want to use the platform is the quality of the meals. The delivery man suggested that the platform need to improve system aspects, navigation problems, whistleblowing mechanisms, distribution methods, and salary issues. Due to the concern, it can be seen that the platform has not reached the most mature stage in Taiwan.
With the rapid development of the Internet, the platform can gradually overcome these shortcomings to make itself more competitive. In order to increase the exposure rate and attract more customers, the Stores which join the platform. Because of Coronavirus disease 2019 (COVID-19), it caused a shortage of staff in the store. It also prompted the store to join the ranks of the platform in response to changes in consumer consumption patterns.

摘要
Abstract
誌謝
表目錄
圖目錄
第一章 緒論
第一節 研究背景與動機
第二節 研究目的與研究範圍
第三節 研究架構與流程
第二章 文獻回顧
第一節 共享經濟
第二節 電子商務
第三節 美食外送平台
第四節 foodpanda(空腹熊貓)與Uber Eats(優食)
第五節 ACSI模型(美國顧客滿意度指數模型)
第三章 研究方法與假設
第一節 研究架構及假設
第二節 研究對象與方法
第三節 問卷設計
第四節 統計方法
第四章 研究結果與分析
第一節 消費者問卷之分析
第二節 外送員問卷之分析
第三節 店家問卷之分析
第五章 結論與建議
第一節 結論與建議
第二節 管理意涵
第三節 研究限制與未來方向
參考文獻
附錄、美食外送平台之滿意度問卷

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