臺灣博碩士論文加值系統

根據聯合國糧農組織FAO統計資料顯示，2020年全球石斑魚養殖總產量已達227,335公噸，近十年期間並以中國增加速度最快，台灣地區則持平發展。石斑魚是國內水產養殖業中產值最高的經濟性海水養殖魚種，多以活魚外銷方式出售，由於產業結構與分工完整，加上養殖技術純熟，因此早期獲利率極高。近年由於消費市場供需不平衡，以致交易價格波動幅度相當大，另新冠肺炎疫情爆發後，則浮現了產業過度仰賴單一外銷市場所帶來之危機，因此期望藉由探討與分析國內產業經營效益與相關影響因子，並以五力分析及SWOT競爭力分析國內外石斑魚養殖產業優劣勢，作為產業未來發展策略參考依據。
本研究實地訪視國內不同主要產區之石斑魚養殖業者，調查產業養殖經營現況，並針對所獲數據進行經濟效益分析。分析資料顯示：經營成本結構方面，均以「飼料與肥料費」占比最高；經營收益方面，屏東地區平均經營成本最高為每公頃4,315千元，其次為高雄地區為每公頃2,693千元及台南地區每公頃581千元；益本比方面，僅以屏東地區顯示正數為0.97，高雄及台南地區則分別為-0.09及-0.22；獲利率以屏東地區的石斑魚養殖業者最高為49.14%，其次為高雄市-9.36%及台南市-28.09%；損益兩平方面，屏東地區每公頃損益兩平產量為6,877.407公斤，高雄地區每公頃損益兩平產量為1,573.494公斤，台南地區每公頃損益兩平產量為601.6703公斤。
針對本研究分析結果及產業調查資訊，建議以無用藥友善養殖管理取代傳統養殖模式，生產無毒害及高品質水產品，強化產業永續發展之競爭優勢，同時配合相關檢驗查核事宜，實踐安心餐桌之理想目標，以促進產業創新及提升國際競爭優勢。

According to the statistics from the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), the global production of grouper aquaculture in 2020 has reached 227,335 metric tons. China has the greatest increasing rate during the past decade while Taiwan remains unchanged during the same period. Grouper is the economic fish of maricultural species with the highest market value in the domestic aquaculture industry. It is mostly sold as live fish for export. Due to the complete industrial structure, specialization process, and skilled breeding technology, the early profit rate is extremely high. In recent years, due to the imbalance between supply and demand in the market, transaction prices have fluctuated considerably. In addition, the industry's over-reliance on a single export market has led to the crisis to the industry after the outbreak of the new crown pneumonia epidemic. This study intends to analyze the relevant influencing factors, advantages and disadvantages of domestic and foreign grouper farming industry by using the methods of five forces analysis and SWOT competitiveness, as a reference for future development strategies of the industry.
This study conducted field surveys in different major production areas in Taiwan and investigated the current situation of aquaculture industry to analyze the economic benefits of the collected data. The results show that: in terms of operating cost structure, feed and fertilizer costs account for the highest proportion; in terms of operating income, the average operating cost in Pingtung area is the highest at 4,315,000 yuan per hectare, followed by that in Kaohsiung area at 2,693,000 yuan per hectare and in Tainan area is 581,000 yuan per hectare; in terms of profit-to-cost ratio, only Pingtung area shows a positive number of 0.97, while in Kaohsiung and Tainan areas are -0.09 and -0.22 respectively; the highest profit rate is 49.14 % for grouper aquaculture operators in Pingtung area, followed by Kaohsiung City -9.36% and Tainan City -28.09%; in terms of the break-even analyses, the break-even yield per hectare in Pingtung area is 6,877.407 kilograms, the break-even yield per hectare in Kaohsiung area is 1,573.494 kilograms, and the break-even yield per hectare in Tainan area is 1,573.494 kilograms.
In view of the information of the field surveys, the analysis results suggest that the replacement of the traditional farming model with drug-free and friendly farming management to produce non-toxic and high-quality aquatic products can strengthen the competitive advantage of sustainable development of the industry and achieve the ideal goals of promoting industrial innovation and enhancing international competitive advantage.

Key word：grouper, price fluctuations, management benefits, Five Forces Analysis, SWOT analysis

謝辭 I
摘要 II
ABSTRACT III
目錄 V
表目錄 VII
圖目錄 IX
第壹章 緒論 1
第一節　研究動機與目的 1
第二節　研究方法與步驟 3
第三節　研究對象、範圍與資料來源 4
第四節　研究流程與章節架構 6
第貳章 文獻回顧與理論探討 8
第一節 文獻回顧 8
第二節 理論探討 11
第參章 產業發展與現況問題 15
第一節　石斑魚養殖產業介紹 15
第二節　歷年產業發展概況 17
第肆章　問卷調查與分析 24
第一節　基本資料分析 24
第二節　經營成本結構分析 25
第三節　成本收益分析 27
第四節　損益兩平分析(BREAK-EVEN ANALYSIS) 29
第五節　經營意願及經營困難 33
第伍章　石斑魚產業未來發展潛力分析 35
第一節　五力分析 35
第二節　SWOT及TOWS策略分析 37
第陸章　綜合討論 42
第柒章　結論與建議 44
第一節　結論 44
第二節　建議 46
參考文獻 48
附錄 85

一、中文部分：
石永新，(2002)，「臺灣石斑魚生產成本與市場供需之分析」，國立台灣海洋大學水產養殖研究所碩士學位論文。
施惠文，(2004)，「台灣石斑魚產業經濟結構與生產技術效率之分析」，國立台灣海洋大學應用經濟研究所碩士學位論文。
陳乃瑜，(2005)，「台灣鱸魚養殖產業經濟分析」，國立台灣海洋大學水產養殖學系碩士學位論文。
莊曉慧，(2007)，「台灣石斑魚產業競爭力與策略之分析」，國立台灣海洋大學環境生物與漁業科學學系碩士學位論文。
胡百鴻，(2007)，「台灣石斑魚養殖生產效益分析」，國立台灣海洋大學水產養殖研究所碩士學位論文。
陳靖惠，(2007)，「台灣地區石斑魚養殖產業之企業化經營與轉型策略-個案研究」，國立中山大學，經濟學研究所碩士學位論文。
薛義誠，(2008)，「策略規劃與管理」，臺北市：雙葉書廊。
陳憲明，(2009)，「台灣大百科全書」，文化部。
孫柏丞，(2012)，「台灣雲林地區牡蠣養殖經營收益及成本函數分析」，國立高雄海洋科技大學水產養殖研究所碩士學位論文。
鄭安倉，(2012)，「石斑魚養殖管理技術手冊」。
陳開明，(2013)，「漁業署：石斑魚產量創新高仍具競爭力」，自立晚報。
沈士新、鄭安倉、劉秉忠、林正輝、冉繁華，(2014)，「臺灣石斑魚產業現況與趨勢」，農業生技產業季刊，38：1-7。
鄭詠心，(2015)，「臺灣雲林地區文蛤混合養殖之生產效率分析」，國立高雄海洋科技大學水產養殖研究所碩士學位論文。
詹滿色，(2016)，「臺灣石斑魚產銷及價格分析」，海大漁推，46期，頁33-46。
鄧鈞之，(2018)，「台灣石斑魚外銷中國大陸影響因素之分析— 兼論ECFA早收清單降稅之效果」，國立政治大學經濟學系碩士學位論文。
詹滿色，(2018)，「吳郭魚全球與國內供需市場分析」，海大漁推，48期，頁49-66。
王筱婷，(2019)，「以行動者網絡理論探究全球化下鄉村農產業的空間運作機制—以臺灣石斑魚養殖業為例」，國立成功大學，都市計劃學系碩士學位論文。

二、英文部分：
Tanaka, A., H. Aoki and T. Nakai (1998) Pathogenicity of the nodavirus detected from diseased sevenband grouper Epinephelus stptemfascistus. Fish Pathol., 33: 31-36.
Bombeo-Tuburan, I., Coniza E.B., Rodriguez E.M., Agbayabu R.F., (2001). Culture and economics of wild grouper (Epinephelus coioides) using three feed types in ponds. Aquaculture Research, 201: 229-240.
Petersen, E., & Schilizzi, S. (2010). The impact of price and yield risk on the bioeconomics of reservoir aquaculture in Northern Vietnam. Aquaculture economics & management, 14(3), 185-201.
Hasan, M. R. (2012). to compound feeds in marine cage farming in Asia. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper No. 573. Rome, FAO. 198 pp. FAO Aquaculture Newsletter, 50, 53.
Petersen, E. H., My Chinh, D. T., Diu, N. T., Phuoc, V. V., Phuong, T. H., Dung, N. V., Dat, N. K., Giang, P. T. & Glencross, B. D. (2013). Bioeconomics of grouper, Serranidae: Epinephelinae, culture in Vietnam. Reviews in Fisheries Science, 21(1), 49-57.
Di Trapani, A. M., Sgroi, F., Testa, R., & Tudisca, S. (2014). Economic comparison between offshore and inshore aquaculture production systems of European sea bass in Italy. Aquaculture, 434, 334-339.
Engle, C. R., McNevin, A., Racine, P., Boyd, C. E., Paungkaew, D., Viriyatum, R., T, H. Q. & Minh, H. N. (2017). Economics of sustainable intensification of aquaculture: evidence from shrimp farms in Vietnam and Thailand. Journal of the World Aquaculture society, 48(2), 227-239.
Dennis, L. P., Ashford, G., Thai, T. Q., Van In, V., Ninh, N. H., & Elizur, A. (2020). Hybrid grouper in Vietnamese aquaculture: Production approaches and profitability of a promising new crop. Aquaculture, 522, 735108.
Shen, C., & Chen, T. (2022). Impact of fuel subsidies on bottom trawl fishery operation in China. Marine Policy, 138, 104977.