中文文獻
(一)專書
大衛．辛振可、史帝芬．培林著(駱香潔譯)，糖毒危機，方言文化出版股份有限公司，初版1刷，2019。
李錦楓、李明清，圖解食品加工學與實務，五南圖書出版股份有限公司，初版１刷，2014。
余幸司、葛應欽，加強食品風險評估及預防政策，財團法人國家衛生研究院，初版1刷， 2016。
周桂田，風險社會典範轉移－打造為公眾負責的治理模式，遠流出版事業股份有限公司，初版1刷 ，2014。
周桂田、徐建銘，從土地到餐桌上的恐慌，商周出版，初版4刷，2017。
吳焜裕，健康風險評估－科學決策之基礎，新文京開發出版股份有限公司，初版，2020。
邱錦添、李根永，食品安全衛生管理法之理論與實務，元照出版有限公司，第3版，2017。
芭柏．史塔基著(莊靖譯)，味覺獵人，漫遊者文化事業股份有限公司，初版14刷第1次，2019。
倪貴榮，食品安全與國際貿易－貿易自由化與健康風險治理之平衡，元照出版有限公司，初版第1刷，2016。
傅安弘，餐飲衛生與安全管理，華都文化事業有限公司，4版2刷，2018。
陳美蓮、陳鋕雄、倪貴榮、呂理德，吃的抉擇－台灣聯大的九堂通識課，國立交通大學出版社，初版1刷，2017。
謝明哲、胡淼琳、葉姝蘭、楊素卿、陳俊榮、張筱佩、徐成金、陳明汝、林聘婷、劉珍芳、張文心，實用營養學，華杏出版股份有限公司，6版第1刷，2019。
(二)專書論文
李建良，食品安全的管制架構與規範體系－以食品標示法制為觀察視角，收錄於食品安全的法律對策與法治實踐，中央研究院法律學研究所，初版，頁1-63，2018。
李東穎，認證與驗證制度在行政法體系中之功能與地位－以食品安全衛生管理法為例，收錄於食品安全與司法救濟，元照出版有限公司，初版第1刷，頁277-308，2020。
李寧修，歐盟食品法制之基本原則及其實踐：由歐盟第178/2002號規則出發，收錄於歐盟法之基礎原則與實務發展(下)，臺大出版中心，初版，頁247-290，2015。
李聖傑，食安贏了嗎？評析食品安全衛生管理法之攙偽、假冒行為管制，收錄於食品安全的刑事責任(二)，元照出版有限公司，初版第1刷，頁36-49 ，2018。
吳全峰、林勤富，食品標示規範之檢討－以美國法之發展為例，收錄於食品安全的法律對策與法治實踐，中央研究院法律學研究所，初版，頁239-325 ，2018。
邱錦添，食品安全民事責任之分析，收錄於食品安全論文集，頁155-179，元照出版有限公司，初版第1刷，2018。
洪德欽，歐盟食品安全局風險評估體性之研究，收錄於歐盟與美國生物科技政策，中央研究院歐美研究所，初版，頁35-125，2011。
倪貴榮、王郁霖、王詩惠、張璦翔，科學證據與司法審查－必要、限制與實踐，收錄於食品安全與司法救濟，元照出版有限公司，初版第1刷，頁1-59，2020。
張麗卿，食品犯罪中的攙偽或假冒－以富味香混油事件判決為中心(附談頂新判決)，收錄於食品安全的最後防線，元照出版有限公司，初版第1刷，頁1-49，2016。
(三)期刊
丁可欣、許修銘、黃政勳、林怡君、施建志、劉育嘉、莊淑芬，多數含糖飲品內含過多糖分易造成攝取過量，臺灣兒童牙醫學雜誌，第17卷第4期，頁143-148，2017。
古璦寧、吳白玟、陳瑋芸、沈盈如、黃子芸、蔡沁玹、張郁懷、曾素香、高雅敏、周秀冠、陳惠芳，以高效液相層析儀及高效陰離子交換儀同步分析食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及半乳糖檢驗方法之探討，食品藥物研究年報，第6期，頁22-35，2015。
李茂生，食品安全衛生管理法下的攙偽、假冒－一個比較法上的省思，法令月刊，第67卷第10期，頁1487-1517，2016。
李寧修，消費者保護法於食品安全爭議適用之侷限與前膽－新北地院101重消1判決，臺灣法學雜誌，第242期，頁169-175，2014。
全聯會國際事務工作小組譯，世界醫師會游離糖攝取暨含糖飲料聲明，臺灣醫界，第63卷第2期，頁38-39，2019。
吳建昌，食品安全、責任與正義，月旦醫事法報告，第6期，頁9-31，2017。
吳兆原，美國外國食品供應商管理制度介紹，月旦醫事法報告，第47期，頁21-31，2020。
吳行浩，由比較法觀點論食品安全管理規範之檢討，高大法學論叢，第9卷第2期，頁115-176，2014。
吳淑莉，從美國商品責任法論我國消保法商品責任之客觀歸責事由，中原財經法學，第35期，頁1-46，2015。
邱文聰，從迷失身分重新找尋食品攙偽假冒管制的可能途徑—以食品身分標準為分析焦點，政大法學評論，第141期，頁1-49，2015。
林志六，緊急使用授權－世界衛生組織、歐盟、美國及臺灣之比較，月旦醫事法報告，第59期，頁100-154，2021。
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林宗翰，國內外糖品大比拼：你所不知道的糖品，台糖通訊，第141卷第4期，頁7-10，2017。
林潁正、吳達仁、歐弘毅，果糖與代謝症候群，內科學誌，第25期，頁410-416，2015。
林勤富、蘇昱心，臺灣輸入食品系統性查核規範之WTO適法性初探，月旦醫事法報告，第6期，頁81-104，2017。
林勤富，美國食品安全現代化法淺析：以進口食品監管制度為中心，中央研究院歐美研究所，第47卷第3期， 頁345-394，2017。
洪德欽，專號序：食品安全的法理與論證，歐美研究，第46卷第4期，頁443-456，2016。
姜至剛，毒道之處：食事求是的食品安全觀，月旦醫事法報告，第37期，頁33-43，2019。
祝年豐、陳玉楚，果糖—友乎？敵乎？含糖飲料—果糖好還是蔗糖好？，醫療品質雜誌，第2卷第6期，頁40-43，2008。
徐彪豪，歐盟食品安全與標示近期發展－以歐盟法院Teekanne案為例，科技法律透析，第28卷第4期，頁25-31，2016。
宮文祥，食品安全風險規範之「三級品管」制度，東吳法律學報，第30卷第2期，頁1-42，2018。
陳陸宏，食品違規與食品安全，中國飲食文化，第10卷第1期，頁3-19，2014。
陳鋕雄、劉庭妤，公眾健康與消費者自主權的平衡－重估我國保健食品的法制架構，司法新聲，第107期，頁32-46，2013。
陳鋕雄、胡慎芝，歐盟追蹤追溯系統在食品安全體系中的功能：從風險管理到消費者知情選擇，歐美研究，第46卷第4期，頁457-499，2016。
陳政忻，全球食品安全發展趨勢，農業生技產業季刊，第27期，頁7-10，2011。
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倪貴榮、吳品萱，食品安全風險評估法制化的理念與實踐，月旦法學雜誌，第252期，頁170-185，2016。
倪貴榮、王郁霖、蔡嘉晏，食品安全治理中科學基礎與民主參與的平衡，政大法學評論，第155期，頁131-217，2018。
黃淳鈺、李佶明，食品安全衛生民事責任初探，健康政策與法律論叢，第5期，頁124-147，2017。
黃于容、陳誌雄，食品攙偽假冒之類型化－美國法的啟示，交大法學評論，第6期，頁75-115，2020。
張忠正，世界未分蜜糖產銷概況與商品規範的建立，德霖學報，第30期，頁1-29，2016。
張雅惠、呂瑾立、徐宇慧、李岳蓁、黃乙芹、巫岑希、古鯉榕、李中一，國人飲用含糖飲料盛行率與其相關疾病之全民健保醫療費用估計，臺灣衛誌，第40卷第3期，頁319-331，2021。
程郁靜、陳映蓉、許素菁、方麗雯，分析市售含糖飲料的含糖量及對健康的影響，秀傳醫學雜誌，第15卷第3-4期，頁92-98，2016。
曾艾迪、曾筱埩、猿倉薰子、黃國晉、王銘富、黃伯超、許慈芬、山本茂，市售飲料與糕餅點心類之含精製糖種類與含量分析，臺灣營養學會雜誌，第35卷第4期，頁146-156，2010。
顏兆熊，健康效應不明確及不利健康的食物，臨床醫學，第78卷第6期，頁343-349，2016。
郭麗珍，商品責任與商品製造人責任規範之整合，法令月刊，第68卷第6期，頁30-55，2017。
潘文涵、葉乃華、洪淑怡，減糖之意涵與關鍵策略，臺灣衛誌，第37卷第5期，頁475-480，2018。
劉汗曦，含糖飲料稅國際發展趨勢與美國城市實證經驗之簡評，法律與生命科學，第8卷第1期，頁55-80，2019。
盧怡穎，淺談英國高糖稅捐政策，科技法律透析，第28卷第8期，頁15-22，2016。
楊福麟、詹榮弘、賴宣陽、陳婉淑、管麗珍、蔡玉雲、鄭淑英、林阿洋，市售糖類之甲醛含量調查，藥物食品檢驗局調查研究年報，第9期，頁407-408，1991。
羅錦嵐、鄭燕黛，歐美荷爾蒙案之最新進展，政大商學院國際經貿組織暨法律研究中心經貿法訊，第82期，頁9-12，2009。
(四)學位論文
王馨珮，制度信任與知覺風險對購買行為影響之研究：臺灣優良食品(TQF)標章之個案分析，臺北市立大學社會暨公共事務學系碩士論文，2018年7月。吳淩瑄，論我國食品健康捐之合憲性與立法可行性—以「含糖飲料」稅為例，中國文化大學法律學院法律學系碩士論文，2019年1月。林家瑩，食品安全風險預防之法治化研究，國立臺灣大學法律學院法律學系碩士論文，2015年7月。陳明祥，論預防原則於食品標示制度之適用，國立高雄大學法律系研究所碩士論文，2017年8月。陳韻如，臺灣消費者對食安標章偏好之研究，國立中興大學農業經濟與行銷系碩士論文，2016年6月。
陳孟筠，高果糖糖漿工業製程中羥甲基糠醛之變化，國立嘉義大學食品科學系研究所碩士論文，2017年10月。陳俐伶，風險社會下食品安全消費訴訟之新思維－以我國食品添加物民事侵權事件為中心，國立政治大學法律學系碩士論文，2016年12月。黃明山，論食品安全危害與食品標示不實之法律責任－以刑事罰為中心，國立中央警察大學法律研究所碩士論文，2015年6月。張凱斐，食品安全管理之國際法律制度－以食品法典為例，東吳大學法律學系專業碩士班碩士論文，2011年7月。張馨方，媒體在食品安全事件的風險傳播：以食用油報導為例，國立政治大學新聞研究所碩士論文，2015年1月。劉睿琳，論風險治理下食品安全法制，國立高雄科技大學科技法律研究所碩士論文，2015年7月。(五)網路資源
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聯合國《氣候變化綱要公約》，我國環境資訊中心網頁，
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聯合國《世界人權宣言》，我國國家人權博物館中文翻譯網頁，
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WTO《SPS協定》，澳大利亞政府中文翻譯網頁，
https://www.agriculture.gov.au/market-access-trade/wto/sps
WTO《TBT協定》，我國經濟部標檢局中文翻譯網頁，
https://www.bsmi.gov.tw/wSite/ct?xItem=77043&ctNode=9227&mp=1
WTO《爭端解決的規則和程式的諒解協議》，enforcement.trade.gov中文翻譯網頁，
https://enforcement.trade.gov/regs/uraa/saa-dr.html
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美國Turek v. General Mills,Inc案件，美國JUSTIA US LAW中文翻譯網頁，
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美國《人類食品現行良好操作規範和危害分析及基於風險的預防性控制措施》，美國cornell.edu中文翻譯網頁，
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美國《認可第三方認證機構實施食品安全審核及頒發》，SGS中文翻譯網頁，
https://www.sgsgroup.com.cn/zh-cn/news/2016/12/safeguards-19516-us- fda-issues-model-accreditation-standards-for-third-party-certification-bodies
歐盟《歐洲聯盟條約》，百度百科中文翻譯網頁，
https://baike.baidu.hk/item/歐洲聯盟條約/4461225
歐盟《第852/2004號規則》，歐盟官方中文翻譯網頁，
https://eur-lex.europa.eu/legal- content/EN/TXT/?uri=celex%3A32004R0852
歐盟《第178/2002號規則》，英國雷丁大學中文翻譯網頁，
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歐盟《第1169/2011號規範》，歐盟官方中文翻譯網頁，
https://ec.europa.eu/food/safety/labelling-and-nutrition/food-information-consumers-legislation_en
歐盟《產品責任指令》，我國行政院消費者保護委員會中文翻譯網頁，
https://www.yumpu.com/en/document/view/46607107/-
(六)傳統報紙
自由時報，2021/1/11，A20版，「他們也說糖是毒」新聞。
自由時報，2021/1/17，A23版，「萊豬公投？夜市公投？飲料公投？」新聞。
(七)政府出版品
立法院，立法院公報第108卷第101期院會紀錄，2019。
行政院2017年11月9日院臺財字第1060037669號函即立法院2017年11月15日第9屆第4會期第9次會議案關係文書。
李英正，論消保法上商品責任之危險議題，消費者保護研究第10輯，初版，2007。
林奇宏，非懂不可－食品添加物管理手冊，新北市政府衛生局，初版，2016。
吳秀梅，食品標示法規手冊，衛生福利部食品藥物管理署，第5版，2019。
程仁宏、楊美鈴、趙昌平、劉玉山，我國食品安全衛生把關總體檢專案調查報告，監察院，初版，2011。
程仁宏、楊美鈴、趙昌平、洪昭男，食品用添加物安全管制與規範－專案調查研究報告，監察院 ，初版，2010。
彭文暉，我國商品安全責任與監理機制初探－以消費者保護法之「回收」規範為中心，消費者保護研究第22輯，初版， 2018。
黃明陽，消保法產品責任之法制研究，消費者保護研究第18輯，初版，2014。
游麗惠、林麗茹、陳秀玫、謝佩君、黃莉婷、周少鼎，2018年中華民國國民飲食指標手冊，衛生福利部國民健康署，初版，2018。
臺灣營養學會臨床委員會，臨床營養工作手冊，行政院衛生署，POD版，2008。
臺灣優良食品發展協會，臺灣優良食品產品驗證項目規格及標準，臺灣優良食品發展協會，第1.1版，2016。
臺灣優良食品發展協會，臺灣優良食品驗證方案，臺灣優良食品發展協會，第2.1版，2019。
衛生福利部食品藥物管理署，食品標示法規手冊，衛生福利部食品藥物管理署，第5版，2019。
衛生福利部，食品製造業者訂定食品安全監測計畫指引，衛生福利部，初版，2017。
衛生福利部，2016-2020食品安全政策白皮書，衛生福利部 ，初版，2016。
財團法人董氏基金會，大專校院推動減少攝取含糖飲料教學資源參考手冊，教育部，１版，2018。蘇嘉瑞，健全我國食品安全管理機制之研究，國家發展委員會，初版，2015。
(八)其他
賴恆盈，風險社會之行政管制課題序說，105年直轄市法制及行政救濟業務研討會，臺北市政府法制局主辦，臺北，2016。
教育部2016年11月21日臺教授國部字第1050098219B號函。
衛生福利部食品藥物管理署2016年5月25日FDA食字第10590101140號函。
衛生福利部食品藥物管理署2017年7月17日衛授食字第1061300590號函。
彰化縣政府2017年3月8日府法制字第1060070976號令修正。
衛生福利部國民健康署2020年4月9日國健社字第1090200522號函附件「國人膳食營養素參考攝取量」第8版(碳水化合物)。
最高法院101年度台上字第122號民事判決。
最高法院104年度台上字第172號民事判決。
最高法院107年度台上字第3430號刑事判決。
最高法院109年度台上字第2553號刑事判決。
臺灣高等法院103年度消上字第1號民事判決
臺灣高等法院100年度消上易第5號民事判決。
臺灣新北地方院101年度重消字第1號民事判決。
臺灣臺北地方法院104年度北消小字第3號民事判決。