臺灣博碩士論文加值系統

台灣已進入高齡化社會，許多地方政府為因應高齡化社會而推動老人福利政策之一便是老人共餐（長青食堂）。本研究為了解社區老人對於老人共餐辦理之滿意度及認知度，以雲林縣虎尾鎮11處社區發展協會辦理之「社區老人長青食堂」做為研究對象，利用問卷調查方法進行調查。
調查結果發現：社區共餐老人共餐滿意度介於「滿意」至「非常滿意」之間，其中以「我覺得長青食堂共餐的費用很合理」4.87的平均數最高；認知度部分普遍介於「同意」至「非常同意」之間，其中認知最低為「天氣不好，我就不會想去社區共餐了」，顯示老人共餐的出席度相當高。社區老人對於長青食堂的共餐是非常滿意的，且認知的情形都感到非常同意居多，由此可見社區老人對於參與長青食堂後覺得長青食堂變成生活一大重心，也是可以學習、結交好朋友的地方。

Taiwan has entered an aging society. Many local governments have promoted the elderly welfare policy in response to the aging society is the elderly canteen (Changqing Canteen). In order to understand the satisfaction and cognition of the elderly in community canteen service, this study took the "Community Elderly Changqing Canteen" operated by 11 community development associations in Huwei Town, Yunlin County as the research object, and conducted a survey using questionnaire survey method.
The survey results found that: 1. the satisfaction of the elderly canteen ranged from "satisfied" to "very satisfied". Among them, the average of 4.87 "I think the cost of meals in Changqing Canteen is reasonable" is the highest. 2. the cognition level is generally between "agree" and "strongly agree", the lowest cognition is "the weather is bad, I don't want to go to the community to have a meal", which shows that the attendance of the elderly to have a meal is quite high. It can be seen that the elderly are very satisfied with the Changqing Canteen and the overall cognition level is high. In addition, the elderly in the community feel that the Changqing Canteen has become a major focus of their life after participating in the Changqing Canteen and it is a nice place for them to learn and make friends.

中文摘要………………………………………………… i
英文摘要………………………………………………… ii
誌謝…………………………………………………… iii
目錄…………………………………………………… iv
表目錄………………………………………………… vi
圖目錄………………………………………………… vii
第一章 緒論………………………………………… 1
1.1 研究背景及動機……………………… 1
1.2 研究目的………………………………… 3
1.3 研究步驟………………………………… 3
1.4 名詞釋義………………………………… 5
第二章 文獻探討………………………… 6
2.1 我國老人餐食簡介………………… 6
2.1.1 發展脈絡………………………… 6
2.1.2 實施現況………………………… 7
2.2 虎尾鎮長青食堂現況…………… 8
2.2.1 虎尾鎮簡介……………………… 8
2.2.2 虎尾鎮長青食堂簡介………… 10
2.3 社區老人共餐國內相關文獻…………… 11
2.4 滿意度…………………………………… 13
2.5 認知度…………………………………… 14
第三章 研究方法………………………… 16
3.1 研究架構………………………… 16
3.2 研究對象………………………… 17
3.3 研究工具………………………… 17
3.4 資料蒐集………………………… 18
3.5 資料分析方法…………………… 18
第四章 研究結果………………………… 20
4.1 專家效度分析結果………………… 20
4.2 問卷實施…………………………… 20
4.3 基本資料分析結果………………… 21
4.4 滿意度平均數分析結果……………………… 26
4.5 認知度平均數分析結果……………………… 27
4.6 單因子變異數分析結果……………………… 28
第五章 結論與建議……………………… 49
5.1 研究結論…………………………… 49
5.2 研究建議…………………………… 50
5.3 研究限制…………………………… 51
參考文獻………………………………………………… 52
附錄一 專家效度檢測邀請……………………………… 55
附錄二 研究問卷工具審核專家名單…………………… 56
附錄三 專家內容效度檢測結果………………………… 57
附錄四 研究問卷………………………………………… 61
英文論文大綱…………………………………………… 66

1.王文科（1986），教育研究法，五南圖書出版有限公司，台北。
2.王英誌、施孋恩、魏任廷、潘志寬（2019），「消費者對基因改造食品之認知度調查與分析」，食品藥物研究年報， 10，415-418。
3.行政院國情簡介-人民（2021），
https://www.ey.gov.tw/state/99B2E89521FC31E1/835a4dc2-2c2d-4ee0-9a36-a0629a5de9f0，下載日期2021年3月31日。
4.吳易達（2012），學習動機、學習滿意度與學習成效關係之研究－以中部某高職學生為例，南華大學企業管理系管理科學碩博士班碩士論文。
5.李城忠、施麗玲（2012），「高齡者運動休閒涉入對身心健康與生活滿意度影響之研究」，休閒產業管理學刊，5（1），21-39。
6.林千立、林美珍（2007），「中文版寂寞量表之效度與信度研究－以老年人為例」，輔導與諮商學報，29(2)，41-50。
7.林文明（2005），宜蘭縣實施老人社區照顧現況與分析之研究，慈濟大學社會工作研究所碩士論文。
8.林生傳（2003），教育研究法，心理學出版社，台北。
9.林坤益（2020），台灣老人共餐現況分析-以台南市玉井區為例，國立嘉義大學管理學院碩士在職專班碩士論文。
10.林明莉（2013），「一樣的食堂，不一樣的共餐」－宜蘭縣「長青食堂」社區老人共餐經驗之初探，國立政治大學社會工作研究所碩士論文。
11.林松成（2015），雲林縣小型國民小學人事行政業務服務品質與滿意度之研究，國立虎尾科技大學工業工程與管理研究所在職專班碩士論文。
12.邱皓政（2002），量化研究與統計分析：SPSS中文視窗版資料分析範例解析，五南圖書出版有限公司，台北。
13.洪如萍（2013），崙背鄉公所服務品質與服務滿意度之研究，國立虎尾科技大學工業工程與管理研究所在職專班碩士論文。
14.徐立忠（1989），高齡化社會與老人福利，台灣商務印書館股份有限公司，台北。
15.國家發展委員會（2020），
https://www.ndc.gov.tw/Content_List.aspx?n=695E69E28C6AC7F3，下載日期2021年3月31日
16.陳韋儒（2009），泰雅族社區居民對於生態社區認知與環境態度之研究-以新竹縣尖石鄉後山原住民社區為例，東海大學景觀學系碩士論文。
17.陳莉菁（2008），臺北市實施老人社區照顧現況分析：以社區發展協會執行供餐服務方案為例，國立臺北大學社會工作學系碩士論文。
18.雲林縣虎尾戶政事務所（2021），https://huwei.household.yunlin.gov.tw/popul01/List.aspx?Parser=99,5,42,,,,,,,,,,,,,,,,,1,,,,3，下載日期2021年3月31日。
19.雲林縣政府社會處（2020），雲林縣110年度長青食堂服務計畫，雲林縣政府社會處。
20.黃詩茜、翁瑤棽、洪貫霖、陳淑茹（2019），「學校蔬食日之營養均衡性及午餐服務滿意度與認知度－以彰化沿海某國小為例」，臺灣營養學會雜誌，43（1），1-10。
21.葉淑娟、施智婷、莊智薰、蔡淑鳳（2004），「社會支持系統與老人生活滿意度之關係－以高雄市老人為例」，中山管理評論，12（2），399-427。
22.劉佑瑜（2021），探討台灣中老年人自我療癒力管理與身心靈健康之相關性，南華大學自然生物科技學系自然療癒碩士班碩士論文。
23.潘美純（2016），「社區共餐經驗分享」，台灣老年學論壇，第31期。
24.衛生福利部長照專區（2017），https://1966.gov.tw/LTC/cp-5200-42415-201.html，下載日期2021年3月31日。
25.鄭湘菱（2014），老人共餐與健康，國防醫學院公共衛生學研究所碩士論文。
26.魯覺夫（2013），臺灣老人生活需求：生命歷程觀點。東吳大學社會學系碩士論文。
27.戴久永（2000），統計概念與方法，三民書局，台北。
28.戴國良（2008），服務業行銷與管理，普林斯頓，五股。
29.鍾聖校（1990），認知心理學，心理學出版社，台北。
30.蘇希容（2015），邁向永續校園的認知度與可行性之案例探討，國立中央大學環境工程研究所在職專班碩士論文。
31.蘇喬庸（2011），社區居民對於都市更新重建認知度之研究─以臺北市為例，中國科技大學建築研究所碩士論文。
32.Golledge, R. G. & Stimson, R. J. (1997). Spatial Behavior: A Geographic Perspective, The Guilford Press, New York.
33.Hooyman, N. R. & Kiyak, H. A. (1993). “Social Gerontology: A Multidisciplinary Perspective”, Journal of Gerontological Social Work, 19, 152-152.
34.Likert, R. (1932). “A Technique for the Measurement of Attitudes”, Archives of Psychology, 140, 1–55