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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:陳春美
研究生(外文):CHEN,CHUEN-MEI
論文名稱:添加膠原蛋白粉於麵條質地、感官與營養成分特性的影響
論文名稱(外文):The effects of collagen on the texture, sensory and nutritional properties of noodles
指導教授:郭家宏郭家宏引用關係
指導教授(外文):GUO,JIA-HUNG
口試委員:黃俊勇黃湞鈺
口試委員(外文):HUANG,JIUN-YUNGHUANG,JEN-YU
口試日期:2022-07-27
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄科技大學
系所名稱:水產食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2022
畢業學年度:110
語文別:中文
論文頁數:93
中文關鍵詞:魚鱗豬皮魚膠原蛋白豬膠原蛋白麵條
外文關鍵詞:fish scalespig skinfish collagenpig collagennoodles
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