摘要 ……………………………………………………………………………………i
Abstract ………………………………………………………………………iii
誌 謝 ……………………………………………………………………………………v
目錄 ………………………………………………………………………………………vi
表目錄(Table) xi
圖目錄(Figure) xiii
第一章 前言 1
第二章 相關知識、文獻回顧與田口設計 3
2.1 界面活性劑的介紹 3
2.1.1 界面活性劑的種類 4
2.1.1.1 陽離子性界面活性劑 5
2.1.1.2 陰離子性界面活性劑 5
2.1.1.3 兩性性界面活性劑 5
2.1.1.4 非離子性界面活性劑 5
2.1.1.5 臨界微胞濃度(C.M.C) 6
2.1.2 綠色界面活性劑-烷基糖苷 (Alkyl Polyglycoside, APG) 7
2.2 蛋白質 9
2.2.1 蛋白質的結構 10
2.2.1.1 蛋白質一級結構 11
2.2.1.2 蛋白質二級結構 11
2.2.1.3 蛋白質三級結構 11
2.2.1.4 蛋白質四級結構 12
2.2.1.5 蛋白質超二級結構 12
2.2.2 蛋白質界面活性劑之分類 12
2.2.2.1 胺基酸型界面活性劑 12
2.2.2.2 蛋白型界面活性劑 13
2.2.3 蛋白質穩定泡沫之因素 13
2.3 泡沫之形成 14
2.3.1 泡沫之穩定因素 15
2.3.1.1 表面張力 16
2.3.1.2 表面黏度 16
2.3.1.3 溶液黏度 17
2.3.1.4 Gibbs表面彈性和Marangoni效應 17
2.3.1.5 表面電荷 17
2.3.2 穩泡劑之種類 18
2.3.3 製造泡沫之方式 18
2.3.3.1 傾瀉法 19
2.3.3.2 震盪法 19
2.3.3.3 攪拌法 19
2.3.3.4 氣流法 20
2.4 觀察泡沫之方法 21
2.4.1 電導率法 21
2.4.2 近紅外光法 21
2.4.3 光電法 21
2.4.4 顯微法 22
2.4.5 聲速法 22
2.5 文獻成果回顧 22
2.5.1 酸霧抑制劑之選擇文獻回顧 29
2.5.2 不同疏水鏈的APG 泡沫初始高度、排液 50%時間及pH值之影響文獻回顧 31
2.5.3 不同蛋白質起泡性及泡沫穩定性之比較結果文獻回顧 34
2.5.4 泡沫體系之篩選方法文獻回顧 35
2.6 田口設計的介紹 37
2.6.1 系統設計(System Design) 37
2.6.2 參數設計(Parameter Design) 37
2.6.3 公差設計(Tolerance Design) 38
2.7 實驗設計法之介紹 38
2.7.1 試誤法 (Trial-and-Error) 38
2.7.2 一次一因子實驗法 (One-Factor-at-a-Time) 38
2.7.3 全因子實驗法 (Full-Factorial Experiments) 39
2.7.4 田口式直交表實驗法 (Taguchi`s Orthogonal Arrays) 39
第三章 研究動機及架構圖 42
第四章 實驗材料、方法與設備 44
4.1 實驗藥品 44
4.2 自製泡沫實驗裝置 44
4.2.1 箱型靜音式空壓機 (a) 46
4.2.2 2L玻璃量筒 (b) 47
4.2.3 A4紙 (c) 48
4.2.4 浮子流量計 (d) 49
4.2.5 倒數計時器 (e) 50
4.2.6 Ｔ字架 (f) 51
4.2.7 保鮮膜 (g) 52
4.2.8 高壓透明風管 (h) 53
4.2.9 圓盤氣泡石 (i) 54
4.3 田口實驗之穩泡及耐酸魚骨圖 55
4.4 田口實驗之穩泡及耐酸實驗方法與步驟 55
4.5 玻璃量筒與氣泡石清洗流程 57
4.6 田口實驗 58
4.6.1 田口式實驗設計 58
4.6.2 本研究田口實驗設計因子 61
第五章 結果與討論 63
5.1 APG/WPI穩泡、耐酸初始測試實驗 63
5.2 田口式實驗設計之最佳參數 64
5.2.1 田口實驗之泡沫初始體積 (V_f)實驗結果 65
5.2.2 田口實驗之溶液消耗體積(V_s)實驗結果 67
5.2.3 田口實驗之排液50%時間 (D_50)實驗結果 69
5.2.4 田口實驗之最佳參數 71
5.3 最佳參數之泡沫初始體積分析 71
5.4 最佳參數之排液50%時間分析 72
5.5 趨勢圖與泡沫綜合指數之討論 75
5.5.1 溶液消耗體積與泡沫初始體積之觀察結果 75
5.5.2 排液50%時間與泡沫初始體積之觀察結果 77
5.5.3 溶液消耗體積與排液50%時間之觀察結果 79
5.5.4 泡沫綜合指數FCI 81
第六章 結論 83
第七章 參考文獻 85

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