臺灣博碩士論文加值系統

在過去人們對於速食的印象，不外乎就是聚焦在產品本身上面，例如漢堡、炸雞及薯條等等之類的西方食物，隨著時代的快速變遷，加上餐飲業進入的門檻較低，導致市場競爭性越來越高，再加上這兩年COVID-19新冠肺炎肆虐，使人們在經濟發展與生活型態上面都發生巨大的轉變，不只是在台灣，而是全球速食業者都正面臨著嚴峻的市場挑戰，速食這個定義正隨著時代改變，已不再是狹隘的泛指產品本身，而是代表著美味、方便、快速及服務。
麥當勞身為台灣速食業的龍頭，近年來不斷的調整營運方向，不管是在設備、多元支付以及行銷手法上面都不斷的跟隨著潮流前進，而這樣的升級正是為了吸引更多的年輕族群，身為台灣最在地的傳統美食永和豆漿以及台灣本土炸雞胖老爹，在麥當勞之下，是否有可以學習的地方。本研究將目的地印象分為五大類別：美食、整體環境、價格及便利性、人員服務以及餐廳管理，目的是在探討台灣麥當勞與永和豆漿之目的地印象五大類別之差異，以及台灣麥當勞與胖老爹之目的地印象五大類別之差異。
問卷採隨機發放的方式，針對台灣麥當勞、永和豆漿及胖老爹的消費者做目的地印象之調查，分析的結果顯示台灣麥當勞之目的地印象五大類別指數都優於永和豆漿及胖老爹，由此得知，台灣麥當勞確實可以成為永和豆漿及胖老爹之學習對象，本研究最後再提出永和豆漿與胖老爹目的地印象之五大類別未來改善之建議。

In the past, people's impression of fast food was nothing more than focusing on the product itself, such as hamburgers, fried chicken and french fries and other western foods. With the rapid changes of the times, the barriers to entry in the catering industry are relativelye, resulting in higher and higher market competition. Coupled with the raging of the COVID-19 in the past two years, people have undergone tremendous changes and Challenges, in economic development and lifestyles, not only in Taiwan, but in the global fast food industry. The definition of fast food is also changing with the times. It no longer refers to the product itself in a narrow sense, but represents deliciousness, convenience, speed and service.
As a leader in Taiwan's fast food industry, McDonald's has continuously adjusted its operation direction in recent years. Whether it is in terms of equipment, diversified payment and marketing methods, it has continued to follow the trend, and such upgrades are aimed at attracting more young people.In this study, we want to compare Mcdonal's with Taiwan's traditional food restaurant. “Yonghe Soy Milk” and one fried chicken restaurant “Fat Dad”, to find out what they can learn from McDonald's. This study sets “Destination Image” into five categories: food, overall environment, price and convenience, human service, and restaurant management.
The study use questionaire method, on the consumers of Taiwan McDonald's, Yonghe Soymilk and Fat Daddy were surveyed on their destination image. The results of the analysis showed that the five categories of destination image indexes of Taiwan McDonald's were better than Yonghe Soymilk and Fat Dad. From this, we know that McDonald's in Taiwan can indeed become the learning object of Yonghe Soymilk and Fat Daddy. Finally, this study puts forward suggestions for future improvement of the five categories of Yonghe Soymilk and Fat Daddy's destination imagery.

目錄
書名頁 i
論文口試委員審定書 ii
中文摘要 iii
英文摘要 iv
誌謝 vi
目錄 vii
表目錄 ix
圖目錄 x
第一章 緒論 1
1.1研究背景與動機 1
1.2研究目的 3
1.3研究問題 4
1.4研究流程 5
第二章 文獻探討 6
2.1目的地印象的定義 6
2.2速食的定義 8
2.3連鎖加盟的定義 9
2.4台灣麥當勞相關文獻 10
2.5永和豆漿相關文獻 12
2.6胖老爹相關文獻 13
2.7目的地印象相關之國內實證研究 14
第三章 研究方法 16
3.1研究架構 16
3.2問卷設計 17
3.3研究對象 17
3.4資料衡量之尺度 18
3.5信度分析 18
3.6折線圖分析 19
3.7 One-way ANOVA單因子變數分析 19
第四章 研究分析結果 20
4.1信度分析 21
4.2個人資料分析 – 敘述性統計 22
4.3五大類別折線圖比較 26
4.4 One-way ANOVA單因子變數分析 30
第五章 結論與建議 31
5.1研究發現 31
5.2研究貢獻 33
5.3研究建議 35
參考文獻 36
附錄 問卷 39
附錄1 台灣麥當勞問卷 39
附錄2 永和豆漿問卷 40
附錄3 胖老爹問卷 41
附錄4 基本資料問卷 42

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https://buzzorange.com/citiorange/2016/09/10/yung-he-soymilk/