根據過去的研究調查，高職學生因為過往的學習經驗沒有獲得太多的肯定與成就感，造成學生學習意願低落，學習動機都較為缺乏，且以理論課更為嚴重，因此本研究希望以密室逃脫的概念結合遊戲式學習，開發出符合餐旅概論課程的遊戲，利用遊戲情境與遊戲元素來提升學習動機。
本研究旨在探討密室逃脫遊戲學習融入高職餐飲科餐旅概論課程，對學生學習動機之影響。本研究採「準實驗設計」﹙Quasi-Experimental Research﹚，以高職三年級為實驗對象，進行為期四週的實驗教學。實驗組進行三週六節課共300分鐘傳統教學加上一周兩節課100分鐘密室逃脫教學，控制組進行四週八節課共400分鐘傳統式教學。在課程實施中，透過學生反饋，觀察者反饋與ARCS學習動機量表進行資料蒐集。
研究結論如下：
一、 密室逃脫遊戲可以提升學生對於課程的好奇心。
二、 密室逃脫遊戲可以使學生更積極投入的課程中。
三、 透過密室逃脫遊戲，學生能從課程中的反饋得到滿足。
並依照研究結果提出三項具體建議，提供相關單位與後續研究者參考。

According to prior studies, most of the vocational high school students did not get much affirmation and sense of achievement from their past learning experience. In addition, an overemphasis on theoretical class also resulting in low learning willingness and learning motivation. Therefore, this study hopes to integrate the concept of Room Escape with Game-Based Learning and make use of gaming contexts and game elements to enhance learning motivation of students, in order to develop a suitable learning game for Hospitality course. This study aims to examine the effects of the courses, provided by a vocational hospitality high school, incorporating the ideas of escape room games on learning motivation for senior high school students. A pre- and post- test quasi-experimental design was adopted with students from the third grade as the sample target receiving a four-week experimental teaching. A course divided into three weeks of six classes of traditional lectures with a total of three hundred minutes and another week of two-classes of room escape games with a total of one hundred hours was conducted for the experimental group while a typical four-week course of eight classes with a total of four hundred minutes was applied to the control group. Data collecting was made through the feedbacks and ARCS Learning Motivation Scale from both the students and the observers as the courses were conducted. The results show that (1) escape room games effectively stimulate the curiosity of the students toward the course; (2) successfully motivate the students to dedicate themselves into the course; (3) also bring satisfaction for the students through the feedbacks obtained in class. According to the results of this research, it provides implications and suggestions for related organizations and other researchers to refer in further research.

中文摘要 i
英文摘要 ii
誌 謝 iii
表 目 錄 vi
圖 目 錄 vii
一、緒論 1
1.1研究背景與動機 1
1.2研究目的與問題 2
1.2.1研究目的 2
1.2.2研究問題 2
1.3研究流程 3
1.4研究範圍與限制 4
1.4.1研究範圍 4
1.4.2研究限制 4
二、文獻探討 6
2.1十二年國教 6
2.1.1基本理念 6
2.1.2108課綱課程目標 7
2.2遊戲式學習Game-based Learning 8
2.2.1遊戲式學習的定義 9
2.2.2遊戲式學習的特性 10
2.2.3遊戲式教學的相關研究 12
2.3密室逃脫遊戲Room Escape 14
2.3.1密室逃脫教學應具備的元素 14
2.3.2密室逃脫教學的相關研究 16
2.3.3遊戲式學習與密室逃脫教學之關係 19
2.4合作學習 19
2.4.1合作學習的定義 20
2.4.2合作學習的特性 20
2.4.3合作學習與密室逃脫教學之關係 23
2.5ARCS動機模式 23
2.5.1Attention（注意） 23
2.5.2Relevance（關聯） 24
2.5.3Confidence（信心） 25
2.5.4Satisfaction（滿足） 25
三、研究方法 27
3.1研究設計與架構 27
3.1.1研究設計 27
3.1.2研究架構 28
3.2研究假設 29
3.3研究對象 29
3.4研究工具 30
3.4.1訪談大綱 30
3.4.2教學活動設計 31
3.4.3密室逃脫遊戲 32
3.4.4學習動機量表 37
3.5教學設計與實施程序 38
3.5.1教學目標 38
3.5.2密室逃脫教學流程 39
3.5.3教學設計 40
3.6資料處理與分析 46
3.6.1資料蒐集方式 46
3.6.2量化資料處理 47
3.6.3質化資料處理 48
四、研究結果與討論 49
4.1密室逃脫遊戲教學融入餐飲科餐旅概論課程對學生學習動機之影響 49
4.1.1「ARCS學生學習動機量表」分量表前後測之平均數與標準差分析 49
4.1.2「ARCS學生學習動機量表」分量表前測差異分析 51
4.1.3「ARCS學生學習動機量表」分量表後測差異分析 52
4.1.4單因子共變數分析 53
4.1.5小結 55
4.2學生對密室逃脫教學的課程回饋 56
五、結論與建議 59
5.1結論 59
5.2建議 59
參考文獻 61
中文部分 61
英文部分 62
附錄一 65
附錄二 69
附錄三 72

中文部分
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