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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:何很有
研究生(外文):HO, HEN-YO
論文名稱:利用蛋白水解液改善殺菌液蛋之起泡特性和穩定性
論文名稱(外文):The improvement of the foaming characteristics and stability of sterilized liquid egg with egg white hydrolysate
指導教授:侯智耀
指導教授(外文):HOU, CHIH-YAO
口試委員:吳明昌謝昌衛邱致穎林家民
口試委員(外文):WU, MING-CHANGHSIEH, CHANG-WEICIOU, JHIN-YINGLIN, CHIA-MIN
口試日期:2020-07-15
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄科技大學
系所名稱:水產食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2020
畢業學年度:108
語文別:中文
論文頁數:100
中文關鍵詞:液蛋蛋白水解液起泡特性與穩定性
外文關鍵詞:liquid eggegg white hydrolysatefoaming characteristics and stability
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