臺灣博碩士論文加值系統

近年因科技進步、網路普及化與行動裝置使用便利，大眾消費習慣逐漸改變，適逢2019年末，COVID-19開始肆虐全球，為避免遭受病毒感染，國人減少在外用餐機會，開始透過網路外送平台下單，讓外送員直接把餐點配送到指定地點，並透過多元付款方式結帳，一來不需與外送員或是餐飲店家人員接觸外，二則是餐點選擇性多元又豐富且具便利性，國人對外送飲食的依賴度大量提升，宅經濟文化遂而異軍突起。
本研究目的是為探討消費者在使用網路外送餐點平台進行餐點選擇時，是否會因使用動機、知覺風險及顧客滿意度而有所差異，本研究蒐集相關文獻後並彙整可能影響消費者使用外送平台點餐之動機、知覺風險及顧客滿意度因素，利用網路問卷發放方式，以曾使用過外送平台的消費者為研究對象，共回收300份問卷，剔除無效問卷後，有效問卷共計288份，並對回收樣本分別進行信度分析、敘述性分析、相關分析、獨立樣本T檢定、單因子變異數分析與迴歸分析，經驗證結果發現，假設1不同的人口統計背景的消費者對使用動機具有顯著差異，部分成立；假設2不同的人口統計背景的消費者對知覺風險具顯著差異，不成立；假設3不同的人口統計背景的消費者對顧客滿意度具有顯著差異，部分成立；假設4使用動機對顧客滿意度具有顯著影響，成立；假設5知覺風險對顧客滿意度具有反向之影響，部分成立；知覺風險在使用動機對顧客滿意度之間具有干擾效果，不成立。
最後依據研究結果提出相關建議，期望能提供外送平台業者與餐飲業者作為合作開發與改善之參考依據。

In recent years due to the progress of science and technology, the network popularization and the convenience of mobile devices. The mass consumption habits change gradually.Since the end of 2019, COVID-19 has wreaked havoc around the world. To avoid suffering from virus infection, the people reduce dining out, start orders through the online food delivery platform, let the delivery personnel directly deliver the meal to the designated location. And pay through multiple payment methods.On the one hand, there is no need to contact with delivery personnel or restaurant staff, and on the other hand, the choice of meals is diverse and rich and convenient. The dependence of Taiwanese people on food delivery has been greatly increased, and the house economy and culture have sprung up.
The purpose of this research is to explore whether consumers choose different meals on the out-of-network meal delivery platform due to their motivation, perceived risks, and reasons for use. This research may affect potential problems and then aggregate the consumers. Motivation, perceived risk and customer factors for ordering food delivery, using online questionnaire surveys, using consumers who have used delivery platforms as a research, a total of 300 questionnaires were collected from the subjects. After the questionnaires were excluded, 288 questionnaires were valid. All recovered samples have been analyzed, narrative analysis, correlation analysis, independent sample T test determination, single factor analysis of variance, and verified results. It is found that consumers with a demographic background have significant differences in motivation for use, which is partially true. ; Hypothesis 2 consumers with different demographics have significant differences in perception and will not appear; Hypothesis 3 consumers with different demographic backgrounds have significant differences to consumers, and some are true; Hypothesis 4 use motivation has a significant impact on customers , Holds; False 5 perception that the risk has an impact on customers, partly established; False 6 perception has an interfering effect on customers using motivation, which is not established.
Finally, some suggestions are put forward based on the research results, hoping to provide a reference for cooperation development and improvement between food delivery platform operators and catering industry.

摘要 i
ABSTRACT ii
誌謝 iv
目錄 v
表目錄 viii
圖目錄 x
第壹章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究流程 3
第貳章 文獻探討 5
第一節 網路外送餐點平台 5
第二節 使用動機 7
一、 使用動機定義 7
二、 使用動機之相關研究 8
三、 使用動機之衡量構面 9
第三節 知覺風險 10
一、 知覺風險定義 10
二、 知覺風險之相關研究 12
三、 知覺風險之衡量構面 13
第四節 顧客滿意度 14
一、 顧客滿意度定義 14
二、 顧客滿意度之相關研究 16
三、 顧客滿意度之衡量構面 17
第參章 研究方法 18
第一節 研究架構 18
第二節 研究假設 19
第三節 研究變項之操作型定義及問卷設計 19
一、 使用動機 19
二、 知覺風險 20
三、 顧客滿意度 22
四、 個人基本資料 23
第四節 研究對象及抽樣方法 24
第五節 試測問卷 24
一、 信度分析 25
二、 項目分析 25
第六節 資料分析方法 32
一、 敘述性統計 32
二、 項目分析 33
三、 信度分析 33
四、 相關分析 33
五、 獨立樣本T檢定 34
六、 單因子變異數分析 34
七、 迴歸分析 34
第肆章 研究結果與分析 36
第一節 外送平台消費者人口背景統計分析 36
第二節 信度分析 38
第三節 敘述性統計分析 38
一、 使用動機之敘述性統計分析 38
二、 知覺風險之敘述性統計分析 40
三、 顧客滿意度之敘述性統計分析 41
第四節 相關分析 42
第五節 獨立樣本T檢定分析 43
一、 生理性別 43
二、 婚姻狀況 44
第六節 單因子變異數分析 44
一、 年齡 45
二、 職業 46
三、 教育程度 48
四、 個人平均月所得 49
五、 最常使用之外送平台 50
第七節 迴歸分析 51
第伍章 結論與建議 54
第一節 研究結論 54
第二節 研究建議 56
第三節 研究限制與後續研究建議 58
一、 研究限制 58
二、 後續研究建議 58
參考文獻 59
一、 中文部分 59
二、 英文部分 63
三、 網路部分 67
附錄一、試測問卷 69
附錄二、正式問卷 74

一、中文部分
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