餐飲業是一個進入門檻相對較低的產業，也因此競爭相當激烈，現階段有許多業者及潛在競爭者，在面臨激烈競爭的情況下，早餐店所提供的服務品質好壞、品牌形象及顧客忠誠度都可能直接影響是否願意再次光顧，因此成為重要的考量因素，本研究以社頭某早餐店的顧客作為研究對象，旨在研究服務品質、品牌形象、顧客忠誠度，對再購買意願之影響。
本研究採用SPSS進行樣本資料分析，包括信度分析、效度分析、迴歸分析及單因子變異數分析，透過這些統計方法，旨在深入研究服務品質、品牌形象、顧客忠誠度，對再購買意願的影響為何。
研究結果顯示出，「服務品質」與「再購買意願」呈正向顯著影響；而「品牌形象」與「再購買意願」也呈現正向顯著影響；「顧客忠誠度」與「再購買意願」亦呈現正向顯著影響；另外年齡層落在「25歲以下、26～35歲及56～65歲」的「顧客忠誠度」較顯著；而不同收入之消費者對「服務品質」、「品牌形象」、「顧客忠誠度」及「再購買意願」無明顯差異，顯示出飲食是人們日常生活中必要的需求，無論經濟情況如何都需要購買早餐，因此早餐店必須注重服務品質及提供良好的服務，建立良好的顧客忠誠度，藉以提升再購買意願。

The food and beverage industry is a relatively low-entry-barrier sector, contributing to intense competition with numerous existing and potential players. In this highly competitive environment, the quality of service can significantly impact whether customers are willing to revisit, making it a crucial consideration. This study focuses on customers of a breakfast shop in Shetou, examining the relationships among service quality, brand image, customer loyalty, and the intention to repurchase.
This study employed SPSS for data analysis, encompassing reliability analysis, validity analysis, regression analysis, and one-way analysis of variance. Through these methods, the study aimed to investigate the relationships among the four dimensions: service quality, brand image, customer loyalty, and the intention to repurchase.
The research results reveal that "service quality" has a significantly positive impact on the "intention to repurchase." Similarly, "brand image" also exhibits a significantly positive influence on the "intention to repurchase." The "customer loyalty" factor is also found to have a significantly positive impact on the "intention to repurchase." Additionally, age groups falling under "25 years and below, 26-35 years, and 56-65 years" show more significant impacts on "customer loyalty." On the other hand, consumers with different income levels demonstrate no significant differences in their perceptions of "service quality," "brand image," "customer loyalty," and "intention to repurchase." This suggests that dining is a necessary daily requirement, and regardless of economic conditions, individuals need to purchase breakfast. Therefore, breakfast shops should prioritize service quality and provide excellent services to meet the diverse needs of consumers with varying incomes, thereby enhancing customer loyalty and the intention to repurchase.

摘要...i
Abstract...ii
誌謝...iv
目錄...v
表目錄...vii
圖目錄...viii
第一章 緒論...1
1.1 研究背景與動機...1
1.2 研究目的...2
1.3 研究流程...3
第二章 文獻回顧...4
2.1台灣早餐店介紹...4
2.2服務品質...4
2.2.1 服務品質的定義...4
2.2.2 服務品質的衡量...6
2.3 品牌形象...8
2.3.1 品牌形象的定義...8
2.3.2 品牌形象的衡量...10
2.4 顧客忠誠度...11
2.4.1 顧客忠誠度的定義...11
2.4.2 顧客忠誠度的衡量...12
2.5 再購買意願...13
2.5.1 再購買意願的定義...13
2.5.2 再購買意願的衡量...15
第三章 研究方法...17
3.1 研究架構及假設...17
3.2 問卷設計及樣本來源...17
3.2.1 服務品質...18
3.2.2 品牌形象...19
3.2.3 顧客忠誠度...19
3.2.4 再購買意願...20
3.3 資料分析方式...21
3.3.1 信度分析...21
3.3.2 效度分析...21
3.3.3 迴歸分析...21
3.3.4 單因子變異數分析...22
第四章 研究結果與分析...23
4.1 樣本基本資料分析...23
4.1.1 性別...23
4.1.2 年齡...23
4.1.3 職業...24
4.1.4 平均每個月收入...24
4.2 信度分析...25
4.3 效度分析...25
4.4 迴歸分析...26
4.4.1 服務品質對再購買意願具顯著影響...26
4.4.2 品牌形象對再購買意願具顯著影響 26
4.4.3 顧客忠誠度對再購買意願具顯著影響 27
4.5 單因子變異數分析...27
4.5.1 年齡對服務品質的變異數分析...27
4.5.2 年齡對品牌形象的變異數分析...28
4.5.3 年齡對顧客忠誠度的變異數分析...28
4.5.4 年齡對再購買意願的變異數分析...29
4.5.5 平均每個月收入對服務品質的變異數分析...30
4.5.6 平均每個月收入對品牌形象的變異數分析...30
4.5.7 平均每個月收入對顧客忠誠度的變異數分析...31
4.5.8 平均每個月收入對再購買意願的變異數分析...31
第五章 研究結論與建議...33
5.1 早餐店提供服務品質越好，顧客再購買意願也越高...33
5.2 早餐店提供品牌形象越好，顧客再購買意願也越高...33
5.3 早餐店顧客忠誠度越高，顧客再購買意願也越高...33
5.4 不同背景之消費者對各分析結果的差異情形...33
5.5 研究建議...34
參考資料...35
中文文獻...35
英文文獻...36
附錄 研究問卷...38
Extended Abstract...41

中文文獻
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