臺灣博碩士論文加值系統

因應食安問題及地球生態對人類造成的衝擊，許多國家已開始推動食農教育並將它發展成學校課程，讓學童能從小培養起良好的飲食習慣。雲林縣以農業大縣著稱，大部分的學童對於農事活動並不陌生，而在校園裡的營養午餐教育及健康康領域的課程規劃下，學童對於飲食教育也多有接觸，再加上政府倡導的減塑行動，對於學童的環保行為也有所影響，所以，食農教育法雖未頒布，學童於日常中已有所接觸。本研究為探討雲林縣不同背景屬性之國小高年級學童對於食農教育的認知及行為傾向之關係，以雲林縣國小高年級學童為施測對象，分析不同學童的個人背景屬性在食農教育認知與行為傾向上的差異性，以及食農教育認知及行為傾向兩者之間的關係，以「食農教育認知」與「行為傾向」做為量測工具，採立意抽樣進行問卷調查，總計發出414份問卷，回收有效問卷為392份，回收率94.7%，有效問卷藉由SPSS21.0版軟體進行分析後，研究結果發現不同背景屬性之國小學童在食農教育認知與行為傾向上部分有顯著差異，且國小學童食農教育認知對行為傾向具有顯著影響，冀望本研究結果可供政府及學校單位在擬定及規劃食農教育課程時的參考依據。

Food safety and earth ecology are an urgent issue on human’s life. In order to make students have good eating habits from an early age, many countries have begun to promote food and farming education and develop it into a school curriculum. Yunlin County is known as a big agricultural county, so most students are no strangers to agricultural activities. Under the nutrition lunch education on campus and the curriculum planning in the field of health, students also have more contact with diet education. Coupled with the government’s initiative to reduce plastics, it also has an impact on students’ environmental behavior. Therefore, although the Food and Farming Education Law has not been promulgated, the students have come into contact with them in their daily lives. This research is to explore the relationship between the cognition and behavioral intention of upper-grade elementatry school students with different background attributes in Yunlin County on food and farming education. The upper-grade elementary school students of Yunlin County are used as the test object. Analyze the differences and the relationships of the personal background attributes of different students in the cognition and behavioral intention of food and farming education. Use "Food and Farming Education Cognition" and "Behavioral Intention" as measurement tools and use willing sampling to conduct questionnaire survey. A total of 414 questionnaires were sent, and 392 valid questionnaires were recovered, with a recovery rate of 94.7%. The effective questionnaire was analyzed by SPSS21.0 software. The effects of the study found that the students who have different background attributes have some significant differences on food and farming education and behavioral intention. And students’ food and farming education cognition has a significant influence on behavioral intention. It is hoped that the results of this study can be used as a reference for the government and school units when formulating and planning food and farming education courses.

摘要......i
Abstract......ii
誌謝......iv
目錄......v
表目錄......vi
圖目錄......viii
第一章 緒論......1
1.1 研究背景與動機......1
1.2 研究目的......2
第二章 文獻探討......3
2.1 食農教育......3
2.2 認知......10
2.3 行為傾向......13
2.4 認知及行為傾向之關係......19
第三章 研究方法......21
3.1 研究架構與假設......21
3.2 研究對象......22
3.3 名詞釋義......22
3.4 抽樣方法......22
3.5 問卷設計......23
3.6 資料分析方法......26
3.7 問卷預試......28
第四章 研究分析與結果......32
4.1 國小高年級學童個人背景屬性資料之分析......32
4.2 學童對食農教育認知與行為傾向問項之同意程度......35
4.3 不同學童的個人背景變項在食農教育認知之差異性分析......37
4.4 不同學童的個人背景變項在行為傾向之差異性分析......45
4.5 學童食農教育認知對行為傾向之影響......53
第五章 結論與建議......54
5.1 研究結論......54
5.2 建議......56
參考文獻......58
附錄 研究問卷......63
Extended Abstract......63

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