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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:吳佳穎
研究生(外文):WU, CHIA-YING
論文名稱:紅藻(Gracilaria tenuistipitata)萃取物之蛋白酶水解物的機能性探討與海藻啤酒特性研究
論文名稱(外文):Investigation of Functional Properties of Protease Hydrolysates From Gracilaria Tenuistipitata Extract And Study of Seaweed-Flavored Beer
指導教授:楊景雍楊景雍引用關係
指導教授(外文):YANG, JING-IONG
口試委員:楊景雍鍾竺均鍾玉明蔡美玲
口試委員(外文):YANG, JING-IONGCHUNG, YING-CHIENCHOONG, YOUK-MENGTSAI, MEI-LING
口試日期:2023-01-11
學位類別:碩士
校院名稱:國立高雄科技大學
系所名稱:水產食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2023
畢業學年度:111
語文別:中文
論文頁數:207
中文關鍵詞:紅藻龍鬚菜蛋白酶超過濾氧化傷害啤酒品評
外文關鍵詞:Gracilaria tenuistipitataproteaseultra-filtrationoxidative damagebeersensory evaluation
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