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研究生:
游姿婷
研究生(外文):
YU, TZE-TING
論文名稱:
馬齒莧生物活性回顧
論文名稱(外文):
Review on the Biological Activity of Portulaca oleracea
指導教授:
楊源昌
指導教授(外文):
YANG, YUAN-CHANG
口試委員:
許鴻猷
、
周文敏
口試日期:
2021-07-06
學位類別:
碩士
校院名稱:
國立虎尾科技大學
系所名稱:
生物科技系碩士在職專班
學門:
生命科學學門
學類:
生物科技學類
論文種類:
學術論文
論文出版年:
2021
畢業學年度:
109
語文別:
中文
論文頁數:
56
中文關鍵詞:
馬齒莧
、
生理活性
、
抗發炎
、
抗氧化
外文關鍵詞:
Portulaca oleracea Linn.
、
Physiologicalactivity
、
anti-oxidation
、
anti-inflammatory
數位影音連結:
無
相關次數:
被引用:0
點閱:492
評分:
下載:28
書目收藏:0
馬齒莧學名Portulaca oleracea Linn.,為田間常見雜草,生命力旺盛頑強過去被名列為世界最常見的八種雜草。相關研究指出馬齒莧是一種具有食用、食療及觀賞價值的草本植物使用,用途相當廣泛。營養成份,富含鉀、鈣、鐵、磷、鈉、鎂及鋅等人體所需之微量元素,以及維生素A,維生素C,總蛋白和甜菜鹼。具有藥用價值: 清熱解毒、散血清腫、可治熱痢、膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒、瘰歷等作用,以及飼用價值,因富含豐富的Omega-3脂肪酸,因此用以飼養蛋雞和豬隻。馬齒莧全株均具有極強的發根能力,可透過扞插繁殖或種子栽培,栽培時需要排水良好。夏季扦插後約20~30天,春秋季約30〜45天得以開始收穫。採收方法:自根部上端割取,保留3〜4個節位,可持續採收多次,馬齒莧因水分含量很高,,需要新鮮食用為佳。生理活性方面,依據現有文獻,內含化學成分:有機酸類、黄酮類化合物、萜類化合物、甾體類、香豆素類、生物鹼類、酚類及其他生物活性成分。因含有上述化學成分,故具有馬齒莧抗氧化、抗炎作用、抗腫瘤作用,對免疫力調節作用、視力保健、穩定血糖,降低膽固醇及三酸甘油脂作用,保護心血管系统,抗菌作用、對平滑肌的作用和抗衰老等藥用價值。馬齒莧現有之開發與應用:可新鮮食用、調製成飲料、果凍研製,目前開發成護膚產品和極少數的保健食品,透過文獻回顧,得知馬齒莧具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗發炎、抗菌等藥用功效,期待未來可研發相關保健食品或進行藥品研發,為國人的健康把關。
The scientific name of Portulaca is Portulaca oleracea Linn. It is a
common weed in the field. It has strong vitality and fast growth. It used to be listed as the eight most common weeds in the world. Related research pointed out that purslane is a herb with edible, therapeutic and ornamental value, and it has a wide range of uses. Nutritional ingredients, rich in potassium, calcium, iron, phosphorus, sodium, magnesium, zinc and other trace elements required by the human body, as well as vitamin A, vitamin C, total protein and betaine. It has medicinal value: clearing away heat and toxic substances, dissipating seroma, curing heat dysentery, pus, blood, hot shower, hemorrhage, entrainment, carbuncle, malignant sore, erysipelas, scrofula, etc., as well as feeding value, because it is rich in Omega-3 fatty acids, so it is used to feed laying hens and pigs.The whole plant of Portulaca has strong rooting ability. It is reproduced by cutting through cutting, and it needs to be well drained and drained during cultivation. Harvesting starts about 20-30 days after the summer and 30-45 days after spring and autumn. Harvesting method: harvest from the upper end of the root, retain 3 to 4 nodes, and can be harvested multiple times. Purslane is not resistant to storage and transportation due to its high water content, so it is better to be eaten fresh.In terms of physiological activity, according to the existing literature, it contains chemical components: organic acids,
Flavonoids, terpenoids, steroids, coumarins, alkaloids, phenols and other biologically active ingredients. Because it contains the above chemical components, it has anti-oxidation, anti-inflammatory and anti-tumor effects on horse teeth, regulates immunity, protects eyesight, stabilizes blood sugar, reduces cholesterol and triglycerides, protects the cardiovascular system, and has antibacterial effects. The effect on smooth muscle and anti-aging and other medicinal value. The current development and application of purslane: it can be eaten fresh, prepared into beverages, and jelly developed. It is currently developed into skin care products and a very small number of health foods. Through literature review and discussion, it is known that purslane can lower blood sugar, lower blood fat, Anti-oxidant, anti-inflammatory, anti-bacterial and other medicinal effects, we look forward to the development of related health foods or drug development in the future, which will check the health of Chinese people.
中文摘要..................................................... ⅰ
英文摘要..................................................... ⅱ
誌謝 .................................................... ⅳ
目錄 .................................................... v
表目錄 .................................................... ⅶ
圖目錄 .................................................... viii
第一章緒論................................................... 1
1.1前言 .................................................... 1
1.2研究動機和目的.............................................. 2
第二章馬齒莧的介紹...............................................3
2.1 馬齒莧的介紹 ................................................3
2.2馬齒莧之生物分類..............................................4
2.3馬齒莧的栽培管理..............................................11
第三章馬齒莧的萃取與製備..........................................13
3.1馬齒莧的萃取與製備.............................................13
3.2馬齒莧營養成分分析.............................................14
3.3馬齒莧內含化合物分析...........................................15
第四章馬齒莧生理活性回顧..........................................24
4.1馬齒莧抗氧化作用..............................................26
4.2馬齒莧抗炎作用................................................26
4.3馬齒莧抗腫瘤作用..............................................26
4.4馬齒莧對免疫力調節作用.........................................26
4.5馬齒莧對視力保健作用...........................................27
4.6馬齒莧穩定血糖作用.............................................27
4.7馬齒莧降低膽固醇及三酸甘油脂作用................................ 27
4.8馬齒莧對心血管系統的作用........................................29
4.9馬齒莧抗菌作用.................................................30
4.10馬齒莧對平滑肌的作用..........................................30
4.11馬齒莧抗衰老作用..............................................31
第五章馬齒莧產品之開發應用.........................................32
第六章結論及未來展望...............................................41
參考文獻 .........................................................42
英文論文大綱......................................................50
References.......................................................54
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