目前台灣菇類產業缺乏基層勞力而面臨產業轉型，為解決勞力短缺之困境產業勢必透過自動化生產解決困境，建立自動化生產系統之時須經過系統模擬及產線規劃，透過分析結果選擇較有利的決策，本研究利用系統模擬的方式，探討傳統太空包生產作業若投入新型的自動化生產設備是否能夠改善產業困境，利用Flexsim模擬軟體建立傳統與自動化菇類太空包之生產系統模型並進行模擬分析，透過系統模擬的方式得知菇類傳統生產系統及自動化生產系統欲達到各目標產量至少需配置多少生產設備、作業人員數及庫存空間，模擬結果顯示投入新型自動化設備生產可以達到目前傳統生產模式之產量，且相較於傳統生產模式，自動化生產模式可以減少多名製包及接菌人員的配置，其生產規模越大其人數差異越大，因此投入新型的太空包自動化生產設備，可解決目前傳統菇類產業面臨缺乏生產人力的問題。

Recently, the mushroom industry in Taiwan lacks labor and faces industrial transformation. The industry must solve the problem of labor shortage by automating production equipment. System simulation and production line planning are required before the establishment of an automated production system, and more favorable decisions are selected through the analysis results. This study uses system simulation to explore whether traditional mushroom bagging production operations can reduce the dependence on labor if a new type of automated production equipment is put into operation. The traditional and automated production system model of mushroom bag package is established and simulated by Flexsim simulation software. Through the system simulation, people can know how many production equipment, number of operators and inventory space need to be configured in order to achieve the target production of traditional mushroom bag production systems and automated production systems. The results show that the production of new automated equipment can also achieve the production of traditional production mode, and compared with the traditional production mode, the automated production mode can reduce the number of packaging and inoculation operators. The greater the number of people reduced when the scale of production is larger. Therefore, the introduction of a new mushroom bag automated production equipment can solve the problem of the current lack of labor in the traditional mushroom industry.

摘要.............................................i
Abstract........................................ii
誌謝............................................iii
目錄............................................iv
表目錄..........................................vi
圖目錄..........................................viii
第一章 緒論......................................1
1.1 研究背景.....................................1
1.2 研究動機與目的................................2
1.3 文獻探討.....................................3
1.4 研究架構.....................................5
第二章 菇類生產流程...............................7
2.1 菇類栽培概述..................................7
2.1.1 瓶式栽培...................................8
2.1.2 袋式栽培...................................9
2.2 菇類太空包生產流程............................10
2.2.1 基質原料製作...............................10
2.2.2 填料製包...................................11
2.2.3 滅菌.......................................13
2.2.4 冷卻.......................................13
2.2.5 接菌.......................................13
2.2.6 培養.......................................14
2.2.7 長菇.......................................14
第三章 太空包生產系統之模型........................15
3.1 Flexsim軟體介紹..............................15
3.1.1 Flexsim 基本元件介紹.......................16
3.1.2 Flexsim模型建立流程........................17
3.2 系統模擬之系統假設...........................18
3.3 傳統生產作業模型.............................19
3.3.1 傳統生產作業介紹...........................19
3.3.2 傳統生產作業與參數設定......................23
3.3.3 傳統生產作業模型...........................28
3.4 自動化生產作業模型...........................35
3.4.1 自動化生產作業介紹.........................35
3.4.2 自動化生產作業與參數設定....................37
3.4.3 自動化生產作業模型.........................38
第四章 結果與討論................................45
4.1 傳統生產作業之模擬結果........................45
4.1.1 傳統少量生產模擬結果之探討..................45
4.1.2 傳統中量生產模擬結果之探討..................48
4.1.3 傳統大量生產模擬結果之探討..................51
4.2 自動化生產作業之模擬結果......................55
4.2.1 自動化少量生產模擬結果之探討................55
4.2.2 自動化中量生產模擬結果之探討................58
4.2.3 自動化大量生產模擬結果之探討................60
4.2.4 菇類自動化生產之虛擬工廠模型................62
4.3 傳統與自動化生產作業系統之比較................66
第五章 結論.....................................68
5.1 結論.......................................68
5.2 未來展望....................................69
參考文獻........................................70
Extended Abstract..............................72

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