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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:陳浩恩
研究生(外文):Chen, Hoa-en
論文名稱:深層海水養殖燕魚 (Platax orbicularis) 對其肉質與風味之影響
論文名稱(外文):The Effects of Deep – sea Water Culturing on Texture and Flavor of Platax orbicularis
指導教授:孫寶年孫寶年引用關係宋文杰宋文杰引用關係
指導教授(外文):PanSun, BonnieSung, Wen-Chieh
口試委員:駱錫能邱思魁郭建民張祐維劉昌樹
口試委員(外文):Luo, Si-NengChiou, Tze-KueiGuo,Jian-MingChang, Yu-WeiLiu, Tristan
口試日期:2015-06-09
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣海洋大學
系所名稱:食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2015
畢業學年度:103
語文別:中文
論文頁數:80
中文關鍵詞:深層海水燕魚質地風味
外文關鍵詞:deep-sea waterOrbicular batfishtextureflavor
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