臺灣博碩士論文加值系統

　　本研究探討常用膳食中草藥對乳酸菌生長之影響，並探討其應用於乳酸菌培養之可行性。實驗選用市售之蔘類單方（苦蔘、黨蔘、西洋蔘、高麗蔘、沙蔘、元蔘、丹蔘）、補氣類單方（牛樟芝、木香、砂仁、山楂、枳實、積雪草、黃芩、生薑、厚朴、藿香、佛手、陳皮、紅棗、甘草、白朮、蒼朮、枳殼、巴戟天）以及黃耆搭配各種蔘類之複方膳食中草藥材，利用水萃法進行萃取後，添加於使用羊奶液作為培養基之培養液中進行培養。實驗所測試之菌株為Enterococcus faecium。本研究添加不同膳食中草藥萃取物至菌液中，以觀察菌體生長受影響之情況。
　　實驗結果顯示，使用羊乳作為培養基並搭配西洋蔘、黨蔘、厚朴中草藥萃取液效果較佳，尤其是以厚朴萃取液表現最好，菌體濃度為無添加中草藥萃取液之菌液的1.8倍(3.6×109CFU/mL)；而黃芩、藿香、紅棗、甘草、蒼朮中草藥萃取液則對Enterococcus faecium有些許抑制的影響。

This research studied the effect of commonly used dietary Chinese herbs on the growth of one of the important lactic acid bacteria, Enterococcus faecium. Water extract of Astragali Radix, Ginseng Radix, Sophorae Radix, Adenophorae Radix, Salivae Miltiorrhizae Radix, Codonopsitis Radix, Scrophulariae Radix and Panacis Quinquefolii Radix, and eighteen other dietary Chinese herbs were added to the liquid culture of E. faecium at various concentration, and cell concentrations were quantified in CFU/mL. Experimental results showed that in 8% w/v goat milk culture medium, the addition of Panacis Quinquefolii Radix, Codonopsitis Radix and Magnolia officinalis extracts exhibited significant growth promotion of up to 1.8 times (3.6×109CFU/mL). Among other tested Chinese herbs, Astragali Radix, Agastache rugosus, Zizyphus jujube, Glycyrrhiza uralensis Fisch and Atractylodes lancea exhibited inhibitory effect on the growth of E. faecium.

目錄
書頁名
博、碩士論文授權書
論文口試委員審定書（中文版）
論文口試委員審定書（英文版）
中文摘要 Ⅰ
英文摘要 Ⅱ
誌謝 Ⅲ
目錄 Ⅳ
表目錄 Ⅷ
圖目錄 Ⅸ

第一章　緒論 1
1.1　前言 1
1.2　文獻回顧 2
1.2.1 益生菌 2
1.2.1.1 益生菌之簡介 2
1.2.1.2 益生菌之定義 2
1.2.1.3 益生菌之特性 3
1.2.1.4 益生菌之機能性 5
1.2.1.5 益生菌之應用 7
1.2.2 乳酸菌
1.2.2.1 乳酸菌之定義 9
1.2.2.2 乳酸菌之分類 9
1.2.2.3 乳酸菌作為益生菌之特性 10
1.2.3 Enterococcus faceium
1.2.3.1 Enterococcus faceium之分類地位 14
1.2.3.2 Enterococcus faceium之簡介 14
1.2.3.3 Enterococcus faceium之特性 15
1.2.3.4 Enterococcus faceium之應用 16
1.2.4 羊奶
1.2.4.1 羊奶之成分與特性 17
1.2.5 中草藥
1.2.5.1 中草藥概論 23
1.2.5.2 中藥之起源 23
1.2.5.3 中草藥之分類及來源 24
1.2.5.4 中草藥之相關研究 25
1.2.5.5 實驗用之膳食中草藥 27



第二章　材料與方法 45
2.1　實驗材料 45
2.1.1　實驗菌株 45
2.1.2　培養基 45
2.1.3 膳食中草藥 45
2.2　實驗步驟 45
2.2.1 菌株活化 45
2.2.2 顯微鏡操作與鏡檢 46
2.2.3 膳食中草藥萃取液製備 46
2.2.4 羊奶液培養基之配製 47
2.2.5 菌液之培養 47
2.2.6 固態培養與菌落測試 45
2.2.7 菌落數之判定 47

第三章　結果與討論 52
3.1 膳食中草藥對Enterococcus faecium菌株生長之影響 52
3.2 市售蔘類單方中草藥萃取物對Enterococcus faecium菌體濃度影響之探討 53
3.3 市售蔘類單方中草藥萃取物對Enterococcus faecium菌體濃度影響之探討 58
3.4 市售蔘類單方中草藥萃取物對Enterococcus faecium菌體濃度影響之探討 63
第四章　結論與未來展望 66

第五章 參考文獻 67

表目錄
表一、　研究及市售產品中常用益生菌之菌株 8
表二、　人乳、牛乳及羊乳主成分之比較 22
表三、　市售蔘類單方中草藥萃取物A組對Enterococcus faecium菌體濃度之影響 54
表四、　市售蔘類單方中草藥萃取物B組對Enterococcus faecium菌體濃度之影響 56
表五、　市售補氣類單方中草藥萃取物A組對Enterococcus faecium菌體濃度之影響 59
表六、　市售補氣類單方中草藥萃取物B組對Enterococcus faecium菌體濃度之影響 61
表七、　市售單方及複方中草藥萃取物B組對Enterococcus faecium菌體濃度之影響 64


圖目錄
圖一、　Probiotics的安全標準 4
圖二、　倍數稀釋示意圖 50
圖三、　Enterococcus faecium於固態培養基上之菌落外觀 51
圖四、　市售蔘類單方中草藥萃取物A組對Enterococcus faecium菌體濃度之影響 55
圖五、　市售蔘類單方中草藥萃取物B組對Enterococcus faecium菌體濃度之影響 57
圖六、　市售補氣類單方中草藥萃取物A組對Enterococcus faecium菌體濃度之影響 60
圖七、　市售補氣類單方中草藥萃取物B組對Enterococcus faecium菌體濃度之影響 62
圖八、　市售單方及複方中草藥萃取物B組對Enterococcus faecium菌體濃度之影響 65

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