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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:劉季湄
研究生(外文):Ji-Mei Liu
論文名稱:不同乳酸菌酛之發酵乳貯存期間對菌酛成長影響及消費者喜好度之研究
論文名稱(外文):Effect of Different Strain Lactic Starters on Microbial Growth during Storage and Consumer Preference of Yogurt
指導教授:陳齊聖陳齊聖引用關係
指導教授(外文):Chee-Shan Chen
口試委員:林澤群錢偉鈞陳齊聖
口試委員(外文):Tse-Chun LinWei- Jyun ChienChee-Shan Chen
口試日期:2014-06-16
學位類別:碩士
校院名稱:朝陽科技大學
系所名稱:應用化學系
學門:自然科學學門
學類:化學學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:114
中文關鍵詞:發酵乳乳酸菌芽孢桿菌比菲德氏菌感官品評
外文關鍵詞:YogurtLactic acid bacteriaLactobacillus sporogenesBifidobacterium bifidumSensory evaluation
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