臺灣博碩士論文加值系統

樟芝為台灣特有真菌，學名(Antrodia camphorata) ，又名牛樟芝或牛樟菇，是屬於擔子菌門(Basidiomycota)、擔子菌亞門(Basidiomycotina)、同擔子菌綱(Homobasidiomycetes)、無褶菌目(Aphyllophorales)、多孔菌科(Polyporaceae)、薄孔菌屬(Antrodia) 。樟芝在15-35 ℃均可生長，最適溫度為24-38 ℃，在12 ℃以下與36 ℃以上均無法生長，黑暗時比光照下生長良好，主要產地分佈於海拔450-2000公尺本省特產牛樟樹(Cinnamomum kanehirae Hay.)內，由其中空的樹幹內面長出樟芝子實體。本研究模擬自然環境，將溫度控制在28℃，相對溼度95％以上，避光進行培養。 （1） 建立在椴木上菌絲生長的操作條件。 （2） 觀察記錄實驗所接種椴木生長情形、菌絲受溫度刺激後生長情形。 （3） 建立樟芝子實體菌絲生長前期與轉化最佳培養條件。並觀察樟芝的生長情形找出最適條件。

Antrodia camphorata is well known in Taiwan under the name of “niu-chan-ku” or “chang-chih”, and new combination of a medicinal fungus in Taiwan. Antrodia camphorata grows at a temperature ranging from 15℃ to 35℃, the most comfortable temperature will be 24℃ to 38℃, and cannot grow under 12℃ or over 36℃. In addition, Antrodia camphorata develops better in the dark, and grows extremely slowly on the inner wall of Cinnamomum kanehirai Hay which the main habitat distributes altitude 450 to 2000 meter. The objective of this study was to simulate a natural circumstance which temperature controlled 28 ℃ with Relative Humidity over 95% and keep in the dark to proceed culture. (1) To build up the conditions of mycelium growth on the wood. (2) To observe the growth status of inoculable wood and mycelium that was stimulated by temperature. (3) To create the best cultivation conditions with mycelium growth prophase and transformation of Antrodia camphorata fruiting bodies. By observed growth status of Antrodia camphorata to find out the best conditions.

頁次
摘要 Ⅰ
Abstract Ⅱ
致謝 Ⅲ
目錄 Ⅴ
表目錄 XI
圖目錄 XII
第一章 前言 1
1-1 抗癌的重要性 1
1-2 菇類的機能特性 2
1-3 樟芝簡述 2
第二章 文獻回顧 5
2-1 牛樟樹的簡介 5
2-2 樟芝 6
2-2-1 名稱簡介 6
2-2-2 命名分類 7
2-2-3 外觀型態 9
2-2-4 生理特性 11
2-2-5 成份分析 11
2-2-6 安全評估 16
2-3 生長條件的影響 26
2-3-1 溫度 26
2-3-2 pH值 26
2-3-3 攪拌通氣 27
2-3-4 光照 27
2-3-5 碳源 27
2-3-6 氮源 28
2-3-7 碳氮比（C/N） 28
2-3-8 無機鹽類 28
2-3-9 生長因子 29
2-3-10 油脂、脂肪酸添加物 29
2-3-11 其他 30
2-4 固態培養介紹 30
2-4-1 固態發酵的發展 30
2-4-2 固態發酵培養技術 31
3-4-3 固態發酵與液態發酵的差異 31
3-4-4 固態發酵的優缺點 32
第三章 實驗材料與方法 35
3-1 實驗材料與方法 35
3-1-1 菌株 35
3-1-2 藥品 36
3-1-3 儀器設備 36
3-2 實驗方法 36
3-2-1 菌種保存 36
3-2-2 培養皿平面培養基製備與接菌活化 37
3-2-3 液態培養基製備與接菌活化 39
3-2-4 樟芝椴木培養實驗架構流程 41
3-2-5 樟芝椴木培養實驗流程 42
第四章 實驗結果與討論 43
4-1 野生樟芝子實體的生長情形 43
4-2 人工栽培樟芝菌絲生長情 44
4-3 椴木上菌絲面積與轉子實體的關係 45
4-4 不同環境條件下椴木菌絲轉子實體的比較 48
4-4-1 GB1培養室（ 溫度: 27 ℃ 、加溼間: 30 s/hr、避光培養） 52
4-4-2 A- N0.1培養室（ 溫度: 24 ℃ 、加溼間: 30 s/hr、避光培養） 53
4-4-3 B- N0.1培養室（ 溫度: 24 ℃ 、加溼間: 30 s/hr、避光培養） 54
4-4-4 B- N0.2培養室（ 溫度: 24 ℃ 、加溼間: 30 s/hr、避光培養） 55
4-4-5 C- N0.1 培養室（ 溫度: 28 ℃ 、加溼間: 30 s/hr、避光培養） 56
4-4-6 C- N0.2 培養室（ 溫度: 28 ℃ 、加溼間: 30 s/hr、避光培養） 57
4-4-7 D- N0.1培養室（ 溫度: 28 ℃ 、加溼間: 30 s/hr、避光培養） 58
4-4-8 D- N0.2培養室（ 溫度: 28 ℃ 、加溼間: 30 s/hr、避光培養） 59
4-5 樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體先低溫刺激 60
4-5-1 低溫刺激(12℃-1)一週試驗 61
4-5-2 低溫刺激(12℃-2)一週試驗 62
4-5-3 低溫刺激(16℃-1)一週試驗 63
4-5-4 低溫刺激(16℃-2)一週試驗 64
4-5-5 低溫刺激(20℃-1)一週試驗 65
4-5-6 低溫刺激(20℃-2)一週試驗 66

第五章 結論與未來展望 67
5-1 菌絲生長結論 67
5-2 椴木上菌絲面積與轉子實體的關係結論 68
5-3 不同環境條件下椴木菌絲轉子實體的比較 68
5-3-1 牛樟芝椴木轉子實體試驗統計與討論（初期） 69
5-3-2 牛樟芝椴木轉子實體試驗統計與討論（兩個月） 69
5-3-3 牛樟芝椴木轉子實體試驗統計與討論（四個月） 69
5-3-4 牛樟芝椴木轉子實體試驗統計與討論（六個月） 70
5-4 牛樟芝轉子實體先低溫刺激一週 70
5-5 總論 70
5-6 未來展望 71

第六章 參考文獻 72
附錄一 人工氣候真菌培養室設計圖 80
附錄二 先導型真菌培養室設計圖 81
附錄三 先導型真菌培養室水套式溫控設計圖 82
附錄四 先導型真菌培養室設備清單 83

作者簡歷 85

表目錄
表.3-1 樟芝菌株編號與菌株來源 35
表. 4-1 樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體試驗統計表（初期） 48
表. 4-2 樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體試驗統計表（兩個月） 49
表. 4-3 樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體試驗統計表（四個月） 50
表. 4-4 樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體試驗統計表（六個月） 51
表. 4-5 樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體先低溫刺激 60

圖目錄
圖1-1 野生樟芝子實體 3
圖.2-1 牛樟樹 6
圖.2-2 樟芝子實體（Antrodia cinnamomea模式標本）之顯徵特微 10
圖.2-3 樟芝子實體原始新種發表中的擔孢子圖 10
圖.2-4 野生樟芝子實體 10
圖.3-1 樟芝菌絲試管斜面培養24 ℃培養一個月後菌種保存照片 37
圖.3-2 樟芝菌種平面培養 (培養20 天，24 ℃) 39
圖.3-3 樟芝菌絲於液態培養基中培養4天之圖片 40
圖.4-1 野生樟芝子實體生長情形 43
圖.4-2 人工栽培樟芝菌絲生長圖 44
圖.4-3 人工栽培樟芝菌絲生長圖 45
圖.4-4 牛樟樹椴木上菌絲面積與轉子實體關係 46
圖.4-5 GB1培養室樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉化情形 52
圖.4-6 A- N0.1培養室樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉化情形 53
圖.4-7 B- N0.1培養室樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉化情形 54
圖.4-8 B- N0.2培養室樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉化情形 55
圖.4-9 C- N0.1培養室樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉化情形 56
圖.4-10 C- N0.2培養室樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉化情形 57
圖.4-11 D- N0.1培養室樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉化情形 58
圖.4-12 D- N0.2培養室樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉化情形 59
圖.4-13 樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體 先低溫刺激 61
圖.4-14 樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體先低溫刺激 62
圖.4-15 樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體先低溫刺激 63
圖.4-16 芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體先低溫刺激 64
圖.4-17 樟芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體先低溫刺激 65
圖.4-18 芝菌絲在牛樟樹椴木上轉子實體先低溫刺激 66

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