日本商品“海葡萄”是球狀小枝、直立莖 10 cm 以上的長莖葡萄蕨藻（Caulerpa lentillifera），臺灣則將直立莖為球狀小枝的蕨藻泛稱為海葡萄。野生長莖葡萄蕨藻直立莖 3 cm，養殖後可達 10 cm 以上，而臺灣文獻中小葉蕨藻（C. microphysa）直立莖 1 cm，但東北角採集者達 3 cm。本研究為暸解沿岸的蕨藻中，是否有直立莖長且適合養殖的品種，在經低擾動、穩定營養鹽添加的養殖後，是否有型態上變化。由此選擇小琉球、墾丁沿岸，於95年10月至96年10月每月觀察採集。共採集到 6 種蕨藻，小葉蕨藻、盾葉蕨藻（C. peltata）、總狀蕨藻大葉變種（C. racemosa var. macrophysa）、齒葉蕨藻（C. serrulata）、針葉蕨藻（C. sertularioides）、總狀蕨藻盾葉變種（C. racemosa var. turbinata）。具球狀小枝的蕨藻為總狀蕨藻大葉變種及小葉蕨藻，其直立莖皆在 1.5 cm 以下，兩者在南部潮下帶全年可觀察到，以前者的分佈較廣。將南台灣與其他地點（東北角、西子灣）的採集株以及由各地蒐集之養殖種（長莖葡萄蕨藻、小葉蕨藻、盾葉蕨藻、總狀蕨藻西方變種 C. racemosa var. occidentalis），共 8 種進行養殖，並將養殖結果作一比較。養殖後型態以盾葉蕨藻與總狀蕨藻大葉變種變化最大，盾葉蕨藻直立莖增長，在原本的盾狀及棒狀小枝外，其盾狀小枝另有長成星芒狀；總狀蕨藻大葉變種其直立莖明顯增長，球狀小枝有變型，低溫下藻體成細長狀；小葉蕨藻養殖後僅直立莖延長，以東北角者達最長為 12 cm，與日本的海葡萄最相似。小葉蕨藻的型態隨溫度及光照度有所變化，在低溫球狀小枝生長密集，高溫較稀疏；低光照下（20 μE）新生直立莖之球狀小枝僅並排而非原來密集輻射狀，微光照下（1-2 μE/m2/s）生長緩慢，只在直立莖頂部延長而缺球狀小枝。東北角的小葉蕨藻可在 25-40 psu、100-400 μE/m2/s、22-31.5 ℃ 條件生長，為弱光性藻類。最佳的生長條件組合為 35 psu、100 μE/m2/s、31.5 ℃，生長率達 26.4 ± 0.6 ％/day。深層海水培養結果，添加或不添加營養鹽，小葉蕨藻的生長速率都比表層海水好，顯示可能深層海水中有些特別利於蕨藻的元素，待未來探討。

“ Sea grape ” named by Japanese is Caulerpa lentillifera having erect branches with spherical ramelli. The length observed in field is 3 cm but may elongate over 10 cm after cultivation. While it is generally recognized by Taiwanese for all edible Caulerpa with spherical ramelli. Caulerpa microphysa collected from Taiwan northeast coast having 3 cm erect branch, but was recorded as 1 cm. To find the Caulerpa with longer erect branch field survey was conducted monthly in Taiwan south coast（Hsiao Liu Chiu and Kenting） for one year from October 2006. Six species including C. racemosa var. macrophysa, C. microphysa, C. peltata, C. serrulata, C. sertularioides and C. racemosa var. turbinata were collected. The other two species C. lentillifera and C. racemosa var. occidentalis are acquired from the aquaculture ponds. In total 8 Caulerpa species are cultivated in aquariums with steady flow and nutrients. After cultivation, the morphology of C. racemosa var.macrophysa and C. peltata changed largely. All species with spherical ramelli only had 3-4 cm erect branches, but the C. microphysa strain from the northeast coast could elongat to 12 cm, having the same growth character as the Japanese sea grape. The morphology of the erect branches of C. microphysa changed with the temperature and the illuminance. Caulerpa microphysa could grow in 25-40 psu salinity, at 22-31.5 ℃ and 100-400 μE/m2/s, the best growth rate（26.4 ± 0.6 ％/day）found in 35 psu salinity, at 31.5 ℃ and 100 μE/m2/s. The growth of C. microphysa in deep seawater was better than in the surface seawater, that indicated there are some special nutrients in the deep seawater for the Caulerpa and need to study in the future.

中文摘要............................................................I
英文摘要...........................................................II
總目錄.............................................................III
表目錄.............................................................VI
圖目錄............................................................VII
附錄目錄...........................................................X
壹、前言.............................................................1
ㄧ、海藻食用概況.....................................................1
二、臺灣蕨藻種類.....................................................2
三、蕨藻生物特性.....................................................3
（一）蕨藻ㄧ般型態...................................................3
（二）蕨藻分類區別...................................................5
（三）蕨藻的生殖.....................................................6
（四）營養價值.......................................................7
四、蕨藻養殖方法.....................................................9
五、臺灣深層海水應用................................................11
六、本研究探討的方向................................................11
貳、材料與方法......................................................13
ㄧ、蕨藻採集與養殖..............................................13
（ㄧ）蕨藻採集..................................................13
（二）蕨藻養殖方法..............................................13
二、小葉蕨藻養殖....................................................14
（ㄧ）生長條件實驗..................................................14
1.切斷直立莖長度養殖測試.........................................15
2.不同鹽度養殖測試...............................................15
3.不同光照度養殖測試.............................................15
4.不同溫度養殖測試...............................................16
（二）深層海水培養試驗..............................................16
1.深層海水與東港砂濾海水添加營養鹽（f/2）培養試驗...................16
2.深層海水與東港砂濾海水添加營養鹽（f/2、NaNO3）培養試驗............16
3.深層海水與東港砂濾海水添加營養鹽（f/2、農業肥料配方）培養試驗......17
（三）生長測定......................................................17
（四）統計分析......................................................17
参、結果...........................................................18
ㄧ、採集............................................................18
二、養殖............................................................19
（一）生長情形......................................................19
（二）型態變化......................................................21
（三）小葉蕨藻的季節變化............................................22
（四）蕨藻的有性生殖................................................23
（五）養殖結論......................................................24
三、小葉蕨藻養殖....................................................24
（ㄧ）生長條件......................................................24
1.切斷之直立莖長度...............................................24
2.鹽度...........................................................24
3.光照度.........................................................25
4.溫度...........................................................25
（二）深層海水與表層海水養殖比較....................................26
1. 5 月份海水添加 f/2 營養鹽......................................26
2. 9 月份海水添加 f/2 或 NaNO3 營養鹽............................26
3. 10 月份海水添加 f/2 營養鹽或農業肥料配方.......................27
肆、討論............................................................28
一、蕨藻資源及應用..................................................28
（一）蕨藻資源量....................................................28
（二）影響型態的因子................................................28
（三）型態變化與分類問題............................................29
（四）各種蕨藻的應用................................................30
（五）蕨藻入侵種....................................................31
二、小葉蕨藻養殖條件................................................31
（ㄧ）小葉蕨藻養殖方法............................................. 31
（二）深層海水應用..................................................33
（三）蕨藻的有性生殖................................................34
三、結論............................................................35
伍、參考文獻........................................................36
陸、附錄............................................................89










表目錄
表 1 墾丁蕨藻種類之季節變化........................................45
表 2 小琉球蕨藻種類之季節變化......................................46
表 3 各蕨藻養殖前後的型態變化......................................47
表 4 小葉蕨藻養殖前後的型態變化....................................47
表 5 各蕨藻有性生殖之時間與月均溫關係..............................48
表 6 小葉蕨藻以不同長度之切斷直立莖，在 25-26 ℃、30 psu、14 L：10 D、235-245 μE 下培養 14 天之生長表現..............................48
表 7 小葉蕨藻之切斷直立莖在不同鹽度下培養 14 天之平均日增長率......49
表 8 小葉蕨藻之切斷直立莖在不同鹽度下培養 7 天之生長表現...........49
表 9 小葉蕨藻之切斷直立莖在不同光照度下培養 7 天之生長表現.........50
表 10 小葉蕨藻之切斷直立莖在不同溫度與光照度 100、200 μE 下培養 7 天之 生長表現......................................................50
表 11 以添加與不添加營養鹽之深層海水與東港海水培養小葉蕨藻切斷直立莖 7 天之生長表現................................................51











圖目錄
圖 1 會啃食蕨藻的裸腮目（Oxynoe 屬）.................................52
圖 2 野外採集之總狀蕨藻大葉變種....................................53
圖 3 野外採集之總狀蕨藻盾葉變種....................................53
圖 4 野外採集之小葉蕨藻............................................54
圖 5 野外採集棒狀小枝型態之盾葉蕨藻................................55
圖 6 野外採集盾狀小枝型態之盾葉蕨藻................................55
圖 7 小葉蕨藻的球狀小枝所新生之匍匐莖..............................56
圖 8 小葉蕨藻的球狀小枝所新生之假根................................56
圖 9 小葉蕨藻破裂受傷的藻體都有葉綠體轉移現象.......................57
圖 10 小葉蕨藻頂端新生藻體呈現透白色...............................57
圖 11 小葉蕨藻球狀小枝晚間膨大情形.................................58
圖 12 小葉蕨藻球狀小枝發芽狀態.....................................58
圖 13 會啃食蕨藻的紅蟲.............................................59
圖 14 養殖時可幫助清除附著藻的海兔.................................59
圖 15 針葉蕨藻及齒葉蕨藻，兩者養殖後外型無變異......................60
圖 16 養殖後之總狀蕨藻大葉變種.....................................61
圖 17 養殖後之總狀蕨藻大葉變種.....................................61
圖 18 養殖後之總狀蕨藻大葉變種.....................................62
圖 19 養殖後之總狀蕨藻盾葉變種.....................................62
圖 20 養殖後之總狀蕨藻西方變種.....................................63
圖 21 養殖後之盾葉蕨藻.............................................63
圖 22 養殖後之盾葉蕨藻.............................................64
圖 23 野外採集之小葉蕨藻...........................................64
圖 24 小葉蕨藻在低光照下 20 μE 養殖狀態............................65
圖 25 小葉蕨藻在微光下 1-2 μE 養殖狀態.............................65
圖 26 小葉蕨藻在 22 ℃ 時狀態......................................66
圖 27 小葉蕨藻在 14 ℃ 時狀態......................................66
圖 28 小葉蕨藻在7、8月高溫狀態.....................................67
圖 29 小葉蕨藻直立莖重量/長度比與月均溫圖..........................68
圖 30 小葉蕨藻在3、4 月狀態........................................69
圖 31 小葉蕨藻在10-11月狀態........................................69
圖 32 盾葉蕨藻有性生殖狀況.........................................70
圖 33 總狀蕨藻大葉變種有性生殖狀況.................................70
圖 34 小葉蕨藻及總狀蕨藻西方變種生殖情況...........................71
圖 35 小葉蕨藻的綠色網狀結構.......................................72
圖 36 藻體直立莖上釋放管釋放綠色絲狀物.............................72
圖 37 小葉蕨藻釋放之綠色絲狀物.....................................73
圖 38 圓球體可能為接合子...........................................73
圖 39 小葉蕨藻的綠色絲狀物.........................................74
圖 40 各來源小葉蕨藻養殖後之直立莖型態.............................75
圖 41 小葉蕨藻之切斷直立莖在各鹽度下養殖 14 天之新生芽數圖.........76
圖 42 小葉蕨藻之切斷直立莖在各鹽度下養殖 7 天之比生長率............77
圖 43 小葉蕨藻之切斷直立莖在各光照度下養殖 7 天之比生長率..........78
圖 44 小葉蕨藻之切斷直立莖在 4 種溫度與 2 種光照度下養殖 7 天之比生長 率...........................................................79
圖 45 小葉蕨藻培養在 22.5 ℃ 下狀態.................................80
圖 46 深層海水與東港砂濾海水不添加與添加 f/2 營養鹽培養小葉蕨藻之切斷直立莖7 天之比生長率........................................81
圖 47 深層海水與東港砂濾海水不添加與添加f/2營養鹽和添加NaNO3 營養鹽培養小葉蕨藻之切斷直立莖 7 天之比生長率......................82
圖 48 深層海水與東港砂濾海水不添加與添加f/2營養鹽和添加農業肥料配方培養小葉蕨藻之切斷直立莖 7 天之比生長率........................83
圖 49 總狀蕨藻大葉變種在無遮蔭、有日光直接照射的戶外養殖下狀態......84
圖 50 小琉球杉福漁港中總狀蕨藻大葉變種與針葉蕨藻大量繁生...........85
圖 51 日本所養殖的產品.............................................86





















附錄目錄
附錄 1 f/2 培養液配方...............................................87
附錄 2 綠色藻培養用肥料配方........................................88
附錄 3 二氧化鍺配製方法............................................89
附錄 4 各月份深層海水與東港砂濾海水營養鹽含量......................89

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