臺灣博碩士論文加值系統

西元2000年之後小麥之鄉以及小麥文化節開始出現在大雅地區，本研究考察大雅小麥農家族的四個面向，土地、雇工、技術以及節慶建構。土地面向探討小麥農夫目前的農地取得方式以及農民收入，雇工面向著重工資經驗和農民間的雇工關係，技術面向考察小麥技術特性，社會建構面向則著重在小麥之鄉以及小麥文化節的建立過程，並從這四個面向中分析小麥之鄉的社會建構方式和農民的生活經驗。本研究發現：1.小麥農夫的農地獲得方式，農地的獲得方式為租約形式，契約方式為口頭契約方式，是因地主對於持有土地的未來可能利用考量，例如土地價值上漲出售、挪作己用、開設工廠等。但當下不出售土地的因素可部分解釋為對土地的使命感。農夫的耕作規模如達到一定程度，目前是可仰賴農業維持家戶生計。2.小麥農家雇工關係有兩種模式，分別呈現農村兩種工資文化，與台灣其他產業的雇用模式相近。第一種為短期雇用勞力及機器任務結束雇工關係即結束，雇主與受雇者為對等的關係。第二種為長期勞動雇用關係，長期雇用固定工人。除了基於單純的雇用關係，其雇工可能是基於既有社會關係。3.小麥耕的技術有兩種，第一種為基於傳統農耕方法上的改良，以及與環境協調的功夫，對農田水的掌握，與其他農夫的協調方式。第二種則為具有科學家精神的農作測試，如農藥、肥料、溫度等，更精確的掌握作物特性，而這些技術都有著「技術是看不見」的現象。4.小麥文化節和小麥之鄉稱號是被建構的，因歷史上小麥皆持續的種植在大雅這塊土地上，然而小麥在大雅這塊地上都並非是主要作物。

Since 2000, Daya has been called the ‘wheat village’ of Taiwan. My paper aims to explore four issues of wheat farming in Daya : land use, employment, farming techniques and the origin of ‘wheat festival’. I found that wheat farmers expand their scales by renting land. Oral contracts rather than written contracts are adopted, because landbords tend to keep the possibility of other uses of the lands. Employment and outsourcing are both common in the process of cultivation. The techniques is obtained from either the improvement of traditional skills or scientific knowledge. The ‘wheat festival’ was socially constructed by local farmers and politicians.

第一章 緒論
（一） 前言
（二） 文獻回顧
（三） 研究問題與方法
第二章 台灣與大雅小麥農業
（一） 日治時期之台灣小麥種植紀錄
（二） 戰後台中縣(市)之小麥生產概況
（三） 小麥進口及台灣飲食變遷與作物栽種
（四） 台灣農家所得
（五） 金門小麥
第三章 小麥農家土地
（一） 地主與租金
（二） 小麥農土地契約
（三） 大雅農地變遷
（四） 農家收入
（五） 小結
第四章 小麥農家雇工
（一） 短期雇工
（二） 長期雇工
（三） 小結
第五章 小麥農家技術
（一） 傳統農業技術改良
（二） 農田管理
（三） 小麥產銷
（四） 小結
第六章 小麥之鄉與小麥文化節
（一） 1951-2015年大雅小麥報導次數
（二） 大雅小麥文化節
（三） 小結
第七章 結論

中文
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