本研究利用民國八十一年行政院主計處『家庭收支調查』原始資料
16,434樣本，從事米類、麥類、肉類、魚貝類、蔬菜類、水果類、蛋類及
乳類八項食品之需求體系分析。由於為橫斷面資料欠缺價格數據，為克服
此一課題，本研究經理論和實證說明，採用Barten『家計單位人口數效果
模型』(household size effect model）為基準，據之揣測八項食品的特
性價格（characteristic price）。進而，採用線性漸趨近似理想需求體
系（linear approximation almost ideal demand system， LA/AIDS）
實證，再依據推估結果，分別計算八項食品之Marshallian彈性、Allen偏
替代彈性及相關社會經濟變數之份額彈性。