臺灣博碩士論文加值系統

近年來發生一連串食品安全的事件，包括2011年的食品塑化劑事件、2012年的瘦肉精美牛事件等，使得民眾越重視吃的安全與健康，也帶動有機食品業蓬勃發展。本研究希望從有機食品消費者的角度，探討消費者不同的生活型態、消費者涉入程度與消費者價值之感受傾向，對購買意願及購買行為之間關連性，進而更了解消費者對有機食品的認知，作為有機食品專賣店於日後經營之參考。
本研究以北部的有機食品消費者共289位為調查對象，採用便利抽樣方法，有效樣本為226份，並採用SPSS 19統計軟體進行資料分析、討論與推測。本研究把消費者依生活形態變數區分為「外向實踐族」、「健康樂活族」、「流行精明族」，其研究結果分述如下。
1、 不同生活型態對消費者涉入有顯著性差異影響。在產品喜好愉悅性中，健康樂活族群較外向實踐族群有顯著較高的感受認知；在誤購可能性中，流行精明族較健康樂活族有顯著較高的感受認知。
2、 消費者涉入對消費者價值具有正向顯著影響。其中，產品喜好愉悅性、產品誤購象徵性對消費者價值具有顯著正向影響。
3、 不同生活型態對購買意願有顯著性差異影響。健康樂活族群對有機食品的購買意願最高，而外向實踐族與流行精明族無顯著差別，由此可知有機食品消費者較屬重視健康的族群。
4、 消費者涉入對購買意願有顯著性影響。在三個構面上，產品喜好愉悅性、產品誤購象徵性對購買意願有顯著正向影響；誤購可能性對購買意願有顯著性負向影響。
5、 消費者價值對購買意願有顯著正向影響。其中，功能價值、情感情境價值對購買意願具有顯著正向影響。
6、 消費者對有機食品之購買意願對購買行為有顯著正向影響。
7、 不同背景變項對構面認知上有顯著差異。統計結果發現，重視吃的健康與具有環保意識的消費者對有機食品較感興趣；年紀輕的消費者對有機食品較容易產生新奇感；年紀較長及已婚的有機食品消費者具有高程度的購買行為認知。

Recently it has happened a lot of food safety incident in society; it makes people have increasing demand of healthy and safe food. The market in organic food has become growing. The study focus on organic food consumer, exploring lifestyle, consumer involvement and consumer value as the impact reasons to purchase intention. And use purchase behavior to evaluate consumer’s purchase intention.
In this study, a total of 289 questionnaires, 226 valid samples were recovered；using SPSS statistical software for data analysis, conclusions found in this study are as follows.
1. Lifestyle has partially direct impact toward consumer involvement.
2. Consumer involvement has partially significant positive impact on consumer value.
3. Lifestyle has direct impact toward purchase intention.
4. Consumer involvement has partially significant positive impact on purchase intention.
5. Consumer value has a significant positive impact on purchase intention.
6. Purchase intention has a significant positive impact on purchase behavior.
7. Constructs are partially differed due to the different marriage, education, age, salary, food safety news, and environmental utensils. The group who put emphasis on healthy diet and environmental consciousness has interest in organic food. The young consumers have novelty toward organic food. The group who is old and married has high possibility for actual purchase behavior.

目錄
摘 要 I
ABSTRACT III
誌謝 IV
目錄 V
表目錄 VII
圖目錄 IX
第一章 緒論 1
1.1研究背景與動機 1
1.2研究目的與對象 3
1.3研究流程 4
第二章 文獻探討 5
2.1有機食品 5
2.1.1有機食品相關研究 8
2.2消費者行為 10
2.3生活型態 16
2.3.1生活型態定義 16
2.3.2生活型態之衡量 19
2.4消費者涉入 20
2.4.1消費者涉入定義 20
2.4.2消費者涉入的構面與衡量 22
2.5消費者價值 26
2.5.1消費者價值定義 26
2.5.2消費者價值分類 28
2.6購買意願 31
第三章 研究方法 32
3.1.研究架構 32
3.2研究假設 33
3.3研究變數之操作性定義 37
3.4問卷設計與抽樣 39
3.5資料處理與分析方法 44
第四章 資料分析與假設驗證 47
4.1樣本基本特性描述 47
4.2因素分析與信度檢定 50
4.3各變數之敘述統計分析 61
4.4相關分析 71
4.5迴歸分析 73
4.6生活型態的集群分析 78
4.7假設驗證結果之彙總整理 82
第五章 結論與建議 83
5.1研究結論 83
5.2管理意涵 86
5.3研究限制與未來研究 88
參考文獻 90
附錄一、調查問卷 100
附錄二、背景變項之間的交叉表 105

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