臺灣博碩士論文加值系統

本研究目的在以便利商店鮮食品為研究標的，探討商店印象、產品屬性對消費者的產品認知及購買意願之間的關係。首先，以便利抽樣方式在大臺北地區進行問卷發放與回收，資料回收後接著進行統計分析。研究假設驗證結果包括一、1、商店形象中「經營能力」及「服務」構面與鮮食品之產品認知有顯著相關。2、商店形象中「經營能力」、「便利性」、「服務」、「商店氣氛」及「商品」等構面與鮮食品之購買意願有顯著相關。二、1、鮮食品產品屬性中「衍生屬性」構面與鮮食品之產品認知有顯著相關。2、鮮食品產品屬性中「基本屬性」、「形式屬性」、「知覺屬性」及「衍生屬性」與鮮食品之購買意願有顯著相關。三、1、消費特性人口統計變項中「年齡」及「教育程度」與鮮食品之產品認知有顯著相關。2、消費特性人口統計變項中「教育程度」及「月收入」高低與鮮食品之購買意願有顯著相關。四、1、消費特性人口統計變項中不同「職業」對鮮食品之產品認知有顯著差異。2、消費特性人口統計變項中不同「婚姻」狀況對鮮食品之購買意願有顯著差異。研究結果提供給便利商店業者作為未來企業經營與產品開發之參考，並且本研究在學術及實務上具有價值與貢獻。

This thesis，a research on using fresh food products of convenience store as an example to indicating relationship of store image、 product attributes 、 product perception and purchasing intention on fresh food products of convenience store。
In this study，we collected raw data by both printed and questionnaire in Taipei area。The main contributions in the study are described as following：
Part A.
(1) The relationships between management ability 、 service dimensions of store image and fresh food product perception have significant positive correlation .
(2) The relationships between management ability、convenience.、service、atmosphere of the shop image and fresh food purchasing intention have significant positive correlation.
Part B.
(1).The relationships between derive attribute dimension of fresh food attribute and fresh food product perception have significant positive correlation.
(2) The relationships between basic attribute 、form attribute 、consciousness attribute and derive attribute of fresh food attribute and fresh food purchasing intention have significant positive correlation.
Part C
(1) The relationships between age 、education degree and fresh food purchasing intention have significant positive effect on the consumption characteristic of demographic variables.
(2) The relationships between education degree 、level of the monthly income and fresh food purchasing intention have significant positive effect on the consumption characteristic of demographic variables.
Part D
(1).The relationships between different work type and fresh food product perception have significant positive effect on the consumption characteristic of demographic variables.
(2) The relationships between different marital status and fresh food purchasing intention have significant positive effect on the consumption characteristic of demographic variables.
The study result could be the reference of product development for chain store industry in the future, and this research also has value and contribution on academy and practice.

目錄
書名頁………………………………………………………………………………....i
論文口試委員審定書....................................................................................................ii
授權書 ..........................................................................................................................iii
中文提要........................................................................................................................iv
英文提要........................................................................................................................v
致謝................................................................................................................................vii
表目錄............................................................................................................................viii
圖目錄............................................................................................................................xiv

第一章 緒論
第一節 研究背景與動機...........................................................................................1
第二節 便利商店鮮食品的發展背景.......................................................................2
第三節 研究目的.......................................................................................................5
第四節 研究步驟.......................................................................................................5
第二章 文獻探討
第一節 商店形象.......................................................................................................6
第二節 產品屬性......................................................................................................17
第三節 產品認知......................................................................................................22
第四節 購買意願......................................................................................................29
第五節 便利商店鮮食品相關文獻..........................................................................30
第三章 研究方法
第一節 研究架構與假設..........................................................................................33
第二節 變數操作性定義與衡量..............................................................................36
第三節 調查分析方法..............................................................................................40
第四章 資料分析
第一節 回收樣本之特性分析..................................................................................43
第二節 商店形象、產品屬性與產品認知、購買意願的相關性分析………….100
第三節 人口統計變項與產品認知、購買意願的相關性.....................................103
第四節 各因素對產品認知與購買意願之迴歸分析.............................................110
第五節 假設驗證結果彙整.....................................................................................113

第五章 結論與建議
第一節 研究結論....................................................................................................118
第二節 研究建議....................................................................................................120
第三節 研究限制與後續研究建議........................................................................121
參考文獻......................................................................................................................123
附錄-問卷

參考文獻
一、學術論文部份
1.王聖博〈2004〉，「影響消費者購買決策因素之探討─以茶飲料消費者為例」，碩士論文，成功大學管理學院。
2.王文碩〈2004〉，「量販店商店形象、認知價值與顧客忠誠之研究」，碩士論文，台北大學企業管理系。
3.方柏文〈2005〉，「知覺價值、態度與關係品質之關係探討─以台灣地區旅行業為例」，碩士論文，嘉義大學行銷與流通管理研究所。
4.朱鴻燕〈2003〉，「品牌、價格與認知價值關係之實證研究」，碩士論文，高雄第一科技大學行銷與流通管理系。
5.呂學政〈2004〉，「產品價格、折扣形式與商店形象對消費者知覺價值與購買意願之影響─不同連鎖加盟體系之比較」，碩士論文，東吳大學企業管理學系。
6.林孟彥〈2004〉，「產品品質、服務品質與認知價格對滿意度與忠誠度之影響─以辦公家具個案公司為例」，碩士論文，台灣科技大學管理研究所。
7.林亮德〈2000〉，「消費者創新產品之採用行為與產品屬性評估之研究—以數位影音光碟機（DVD）為例」，碩士論文，中央大學資訊管理學系。
8.柯惠玲〈2003〉，「台灣地區香煙消費者個人特質、產品認知及品牌偏好與顧客權益關聯性之研究」，碩士論文，高雄第一科技大學行銷與流通管理系。
9.范龍生〈2004〉，「台灣大規模便利商店鮮食商品消費者行為研究」，碩士論文，東海大學食品科學研究所。
10.洪富凱〈2003〉，「網站及產品認知品質與消費者特性對網路購物意願及決策影響之研究」，碩士論文，成功大學企業管理研究所。
11.吳書儀〈2004〉，「消費者產品涉入與購買決策應用於連鎖便利商店鮮食品之研究」，碩士論文，屏東科技大學農企業管理學系。
12.姜禮國〈2004〉，「消費者對便利商店知新產品接受度與公司信賴間的關係探討」，碩士論文，元智大學管理研究所。
13.連英釋〈2004〉，「便利商店鮮食商品之銷售預測模式探討－以統一超商為例」，碩士論文，樹德科技大學經營管理所。
14.陳彥芳〈2004〉，「價格促銷、認知價值與商店形象對購買意願影響之研究─以大台北地區3C連鎖家電為例」，碩士論文，真理大學管理科學研究所。
15.陳明輝〈2003〉，「運動飲料消費者購買行為之研究」，碩士論文，台北大學企業管理學系。
16.陳雅如〈2005〉，「產品屬性與生活型態影響消費者購買決策之研究─以寢具用品為例」，碩士論文，大葉大學事業經營研究所。
17.陳昭宏〈2006〉，「品牌來源國與製造來源國對消費者購買意願影響之研究」，碩士論文，銘傳大學國際企業系。
18.曹明誠〈2003〉，「便利商店之消費者類型與消費行為研究」，碩士論文，成功大學企業管理研究所。
19.黃建中〈2002〉，「高雄市百貨公司消費者購買行為與商店形象之探討」，中山大學企業管理學系。
20.薛東都〈2003〉，「便利商店關鍵成功因素之研究」，碩士論文，台北大學企業管理學系。
21.劉熙慧〈2005〉，「百貨公司卡友來店禮消費特性與生活型態研究」，碩士論文，東華大學企業管理系。
二、期刊書籍部份
1.李婉怡、陳功興〈2005〉，「應用平日及假日移動平均法探討商品之訂控存研究－以萊爾富便利商店麵包商品為例」，2005台灣行銷研討會，頁8-9。
2.李婉怡、陳功興〈2005〉，「應用鞏固迴圈架構理論建構銷售預測模式之研究－以CVS早餐類商品為例」，資訊科學應用期刊，第1卷，第1期，頁103~114。
3.林欣儀譯〈2005〉，勝見 明著「超常識經營術」，台灣東販股份有限公司。
4.林隆儀、曾彥嘉〈2004〉，「產品類別特徵與產品資訊對私有品牌產品知覺品質的影響」，行銷評論，第1卷，第1期，頁75-104。
5.林隆儀〈2005〉，「認知價值、品牌形象與顧客滿意對消費者購買決策的影響—大台北地區金控銀行之實證研究」，經濟情勢暨評論，第十一卷，第三期，頁120-142。
6.吳統雄〈1985〉，「態度與行為研究的信度與效度」，民意學術專刊，民國七十四年夏季號。
7.許世軍〈1987〉，「管理學」，東華書局。
8.周文賢〈2003〉，「行銷管理-市場分析與策略規劃」，智勝出版。
9.周文賢、張欽富〈2000〉，「聯合分析在產品設計之運用」，華泰書局。
10.陳惠玲、李河水〈2003〉，「台灣便利商店鮮食產品的消費人口特性」，食品市場資訊，第92卷，第11期，頁1-6。
11.陳鶴琴譯〈2005〉，波凱斯( Roger Porkess)著，「統計學辭典」，貓頭鷹出版。
12.楊瑪利〈2005〉，「台灣7-11創新行銷學：每天600萬個感動」，天下雜誌。
13.楊世瑩〈2005〉，「SPSS統計分析實務」，旗標出版股份有限公司。
14.羅文坤〈1986〉，「行銷傳播學」，三民書局。
15.鄭涵任譯〈2003〉，國友隆一著「日本7-ELEVEn消費心理學─你所不知道的買物心理」，台灣東販股份有限公司。
16.謝明諭編譯〈2004〉，「商用統計學」，台灣西書出版社。
三、網站部份
1.鮮食便利資訊網 www.freshfood.com
2.7-11網站 www.7-11.com
3.OK便利商店網站 www.okcvs.com.tw
4.萊爾富企業內部網站
5.全家便利商店網站 www.family.com.tw
6.福客多便利商店網站 www.nikomart.com.tw
四、英文部分
1.Aaker, A. D. (1996), ”Building Strong Brands,” New York:The Free Press.
2.Berman, B. & Evans J. R. (1978), ”Retail Management: A Strategic Approach,“ New York: Macmillan Publishing Co.Inc., p125.
3.Crowley, A. E., Spangenberg, E. R. and Hughes, (1992), ”Measuring the Hedonic and Utilitarin Dimensions of Attitudes toward Product Cstegories,” Marketing Letters, Vol.3, pp.239-249.
4.Dodds, B.W., Monroe K. B. and Dhruv Grewal, (1991), ”Effect of Price, Brands and Store Information on Buyers’ Product Evaluation,” Journal of Marketing Research. Vol.28, pp.307-319.
5.Erickson, G. M. and Johny, K. J. (1985), ”The Role of Price in Multi-Attribute Product Evaluation,” Journal of Consumer Research, Vol.12, pp.195-199.
6.Engel, J. F., Blackwell, R. D. & Miniard, P. W. (2001), Consumer Behavior, 6rd Edition, Texas:The Dryden Press, p587.
7.Garvin, D. A. (1983), ”Quality on the line,” Harvard Business Review, Vol.61, pp.65-73.
8.Kotler, P., Ang, S. H. S.M.Leong and C.T.Tan (1999), Marketing Management: an Asian Perspective, 2nd ed. Prentice Hall, p.213.
9.Kunkel & Berry (1968),“A Behavioral Conception of Retail Image,”Journal of Marketing，Vol.10, No.38, pp.21-27.
10.Lefkoff-Hagius & Mason (1993), ”Characteristic,Beneficcal,and Image Attributes in Consumer Judgments of Similarity and Preference,” Journal of Consumer Research, Vol.20, pp.100-110.
11.Lichtenstein, D. R., Ridgway, N. M. and Netemeyer, R. G. (1993), “Price Perceptions and Consumer Shopping Behavior: A Field Study,” Journal of Marketing Research, Vol.30 No.2, 234-245.
12.Linquist, J. D. (1974), ”Meaning of Image”, Journal of Retailing, Vol.50, No.4, pp.31-35.
13.Mantel, Susan Powell and Frank R.Kardes (1999), ”The Role of Direction of Comparison,Attribute-based Processing,and Attitude-based Processing in Consumer Preference,” Journal of Consumer Research, Vol.25, pp.335-352.
14.Monroe , and R.Krishnan (1985), ”The Effect of Price on Subjective Product Evaluation,” In Perceived Quality: How Consumers View Stores and Merchandise Eds“. Jacob and Jerry C.Olson,Lexington, MA: Lexington Books, pp.209-232.
15.Parasuraman, A. and Grewal, D. (2000), ”The Impact of Technology on the Quality-Value-Loyalty Chain:A Research Agenda,” Journal of the Academy of Marketing Science, Vol.28, No.1, pp.168-174.
16.Park, C. W., Jaworski, B. J. and Maclnnis, D. J. (1986), ”Strategic Brand Concept-Image Management,” Journal of Marketing, Vol.50, pp.135-145.
17.Reardon, James, Miller, Chip E.& Barbara Coe, (1995), ”Measurement of Store Image,” Journal of Applied Business Researh, Vol.11, pp.85-91.
18.Robert A. Hansen and Terry Deutscher, (1978), ”An Empirical Investigation of Attribute Importance in Retailing Store Selection”, Journal of Retailing,Vol.53,No.4,p67
19.Steenkamp, Jan-Benedict E. M. (1990), ”Conceptual Mode of the Quality Perception Prosess,” Journal of Business Research, Vol.21, pp.309-333.
20.Szybillo, G. J. and Jacoby, J. (1974), ”Intrinsic Versus Extrinsic Cues as Determinants of Perceived Quality,” Journal of Applied Psyhology, Vol.59, pp.74-78.
21.Thaler, Richard (1985), ”Mental Accounting and consumer choice,” Marketing Science, Vol.4, No.2 , pp.199-214.
22.Young, Shirley, Leland Ott, and Barbara Feigin (1978), ”Some Pratical Consideration in Market Segmentation,” Journal of Marketing Research,Vol.15,August, p.73.
23.Zeithaml, V. A. (1988), “Consumer Perception of Price, Quality, and Value: A Means-End Model and Synthesis of Evidence, “ Journal of Marketing , Vol.52, pp.2-22.